舒芙蕾的口感非常細膩， 入口即化， 她的最大缺點就是塌陷的太快， 前一分鐘還高聳挺立， 後一分鐘已塌陷扁癟， 不過無論她是哪種姿態， 都會把最完美的味道呈現給你， 用它來做寶寶的零食既營養又美味。
原料：雞蛋四個， 黃油50克， 低粉20克， 牛奶100克， 糖60克（下次我少用點， 給寶寶吃不應太甜）檸檬汁5克
做法：
1．首先， 將烤碗均勻的抹上一層黃油， 然後放入少量的細砂糖轉一圈， 然後將細砂糖倒出。 我覺得這樣做會使蛋糕太甜， 下次我不放糖試試。
2．牛奶中篩入低筋麵粉， 減半均勻， 放入軟化的黃油， 小火加熱， 這個過程要不停的攪拌，
3．蛋白分三次加白砂糖打至幹性泡發。 蛋白的打法見超柔軟戚風（新手攻略）。
4．蛋白與蛋黃糊分三次攪拌均勻， 倒入烤碗至8、9分滿。
5．烤箱中層200度20分鐘左右。
選自：lamb美食時間 博客
