做法:
（１） 先剝去白菜最外層2～３片葉片（留作它用）， 切這個大白菜,就是從菜頭上面開始對切， 不要切到底， 切三分之一處， 用手剝開（剝開好處：跟著纖維去撕開， 醃漬時更容易入味）。
（２） 然後醃大白菜， 醃大白菜之前不用洗， 從菜心開始， 一葉一葉把它掀開， 用鹽均勻撒在大白菜菜根莖部（菜葉不用撒鹽了， 醃漬時會出水， 出的鹽水正好醃漬葉子。 葉子比較嫩一定先入味， 梗部是最後入味）。
（３） 我們這個大白菜這樣撒了鹽， 不能扣起來去醃喔， 這樣子所有的鹹度都掉下來，
（４） 然後製作麵糊， 用少許麵粉， 放入鍋中加涼水， 開火加熱， 加熱時不停攪拌直至麵糊成熟， 待涼後待用。
（５） 生薑洗乾淨刮去皮， 切末待用。
（６） 梨（蘋果也可以）刨皮， 擦成茸待用。
（７） 胡蘿蔔、白蘿蔔分別切成細絲待用。
（８） 辣椒粉用溫水調成辣椒糊， 冷卻後待用。
（９） 然後把冷卻後的麵糊、薑末、梨茸、胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲、冷卻後辣椒糊全部放不銹鋼盆中， 最後加入最關鍵原料“韓國辣椒醬”、鹽、蘑菇精全部拌勻待用。
（１０） 然後將步驟（９）的調味料， 均勻的塗抹在每一片大白菜上， 然後將盆包上保鮮膜， 放倒太陽曬不到的地方，
