製作材料：
主料：150毫升， 義大利濃咖啡4湯匙， 牙買加咖啡舌甜酒或咖啡酒（K8h1ua〕4湯匙， 白蘭地酒1湯匙， 可哥粉、蛋糕適量， 牛油和麵粉90克， 麵粉適量， 鹽3個， 雞蛋90克， 細砂糖、瑪上加邦乳酪混和物6個， 蛋黃60克， 細砂糖500克， 瑪士加邦乳酪1茶匙， 雲呢拿香油（Vanilla essence）
做法：
預備烤制蛋糕
1．烤箱預熱至180℃（350， 煤氣爐4度）。 用塗刷把蛋糕盤四周塗上牛油， 貼上牛油紙， 再塗上牛油於紙面， 加入2湯匙麵粉， 讓它均勻地黏在蛋糕盤四周：倒出剩餘的麵粉。
*用塗刷輕輕擦上一層簿簿的牛油
2．把麵粉和鹽一起篩過。 用電動攪拌器把蛋攪勻， 加砂糖， 繼續快速拌打蛋白至粘稠變淺色，
3．把三分之一的麵粉篩在蛋液中， 一隻手用刮鏟在中間由上而下的攪拌：另一隻手握住碗不停地朝反時針方向轉動， 再把其他麵粉分兩次加入拌勻。
4．把拌勻的蛋粉混合物倒進蛋糕盤搖勻， 去氣泡。
5．把蛋糕盤放入烤箱中烤30—40分鐘， 直至蛋糕體積膨脹、結實取出， 倒在鐵絲架上， 撕去牛油紙晾涼。
心得：如用打蛋器， 應把玻璃碗坐放在熱水（非滾水）上， 攪拌10分鐘。
預備瑪士加邦乳酪混合料
1．將蛋黃和糖放在耐熱碗中攪拌；
2．把耐熱碗放在一鍋熱水上繼續攪拌， 直至顏色變淡， 物料變黏稠， 約須3—5分鐘；
3．把耐熱碗拿離熱水繼續攪拌， 直至熱水冷卻下來，
4．把瑪士加邦乳酪與雲呢拿香油用刮鏟攪拌成奶油狀；
5、將蛋黃和糖也同時加入攪拌， 直至完全融合為止；
製作意式咖啡乳酪布丁
1．用鋸齒刀把蛋糕切成32條2.5釐米寬手指狀蛋糕塊；
2．在深碟中混合義大利濃咖啡， 牙買加咖啡香甜酒和白蘭地酒， 把蛋糕條切口向下蘸上混合液， 再把1/3的蛋糕塊排放在碗底， 淋上2湯匙咖啡酒混合液；
3．再淋上1/3的瑪士加邦乳酪混合料；
4．照同樣做法把其他兩層分別重疊排放， 淋上瑪士加邦乳酪混合料， 並用金屬匙撥平表， 蓋好， 冷凍最少6小時；
5．混合可哥粉和咖啡粉。 另把硬紙剪成4長條蓋在碗面上， 之間留有小小的縫隙：把粉未均勻撒人縫隙內， 移走硬紙， 便可看見乳酪表面上的絨紋，
