醋不僅僅是我們飯菜的調味品， 在中醫養生方法中， 作為“百藥之長”的醋， 不僅在食療上搭配食物可以發揮神奇功效， 搭配泡腳也是裨益良多。
一、醋泡花生
醋與花生的“天仙配”是科學的， 這在於花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸， 但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。 而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的， 因此用醋浸泡花生米一周以上， 每晚吃7～10粒， 連吃一周為一個療程， 可降低血壓， 軟化血管， 減少膽固醇的堆積， 醋泡花生有清熱、活血的功效， 對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。
原料：花生50克， 醋半瓶。
做法：
1、用花生米（最好是新鮮的）50克。
2、放到可以密封的罐子裡， 倒入米醋或陳醋。
3、醋要沒過花生米， 蓋上蓋子密封好， 放到陰涼處7-10天。
4、大概一個星期就可以吃了。
食用方法：一天不要吃多， 一小勺5-10粒即可， 堅持吃才有效果。
二、醋泡黑豆
中央電視臺某欄目曾專門有一期介紹了常紹芬老人多年吃醋泡黑豆的故事。 吃了二十多年， 現在， 常紹芬老人， 都91歲了， 不但仍然有硬朗的腿腳， 而且還保持著一口讓人羡慕的好牙口， 這和他堅持吃黑豆近二十年是有一定關係的。 醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏髮功能， 有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛。
原料：黑豆適量， 醋適量。
做法：
1、把洗淨晾乾的黑豆放入炒鍋中中火幹炒。
2、五分鐘後能聞到一股豆香味兒， 並聽到啪啪的聲音， 這是黑豆在爆皮， 待皮都爆開後， 轉小火再炒五分鐘。
3、放入容器中， 在通風處晾涼。
4、把晾涼後的黑豆放入一個有蓋子的容器內， 倒入可以沒過豆子的醋。 （什麼醋都可以， 我用的是陳醋。 ）
5、待黑豆把所有的醋都吸收了， 就可以盛盤兒了。 加上蜂蜜， 拌勻即可食用。
食用方法：一次不用多吃， 兩三顆就可以了， 但要堅持食用才有效。
三、醋泡薑
每天吃醋泡姜對人健康是非常有幫助的。 吃姜時加原香醋是很好的養生方法。 因為酸味兒是收斂的， 於是姜宣發的力量便收斂進去了， 薑性由此變得平和起來， 也沒有薑的一大股辣味兒了。 醋是直接走肝經的， 肝遇到酸就會收斂， 這時薑的升發功能也入到肝裡， 收中有發， 能提升肝陽之氣。 我們平時說的男性陽氣不足， 其實都是屬於肝陽不足。 這時， 如果直接補肝陽， 就會上火， 根本補不進去。 而姜是升陽的， 醋又是收斂的， 您吃一點醋泡薑片， 就可以把這個藥勁兒一下補在肝上， 既升陽氣， 又疏發肝氣。 醋泡生薑不僅養生效果極佳， 而且作為一道調味的小涼菜還很不錯呢， 東西雖好， 但不要貪吃哦， 每天2-4片即可。
原料：生薑一塊（最好選用鮮姜）米醋或陳醋一瓶
做法：
1、生薑切片
2、把切好的薑片放到一個罐子裡， 倒入米醋或陳醋。
3、醋倒滿， 沒過生薑。
4、取一小塊保鮮膜， 折疊成一小塊。
5、把疊好的保鮮膜包裹在罐子口上。
6、蓋上蓋子， 密封結實。 放到冰箱裡一個星期後就可以吃了。
食用方法：每天2-4片， 早晨吃最好， 長期食用效果最好。
需要注意， 醋不能大量口服， 因為醋的酸度太大， 會造成胃黏膜損傷， 甚至灼傷食道。
醋不僅可以用來食用養生， 用來泡腳還能改善睡眠障礙。
白醋泡腳， 改善睡眠障礙
在溫水中加入幾匙白醋， 就是醋泡了， 用醋泡腳， 可以滋潤皮膚， 還可消除疲勞， 治療睡眠障礙。
醋酸具有促進新陳代謝的功效， 可以幫助休息， 恢復體力，
用熱水泡泡腳， 既解乏， 又利於睡眠。 其實， 只要在水中加點中藥， 它還可以起到其他的作用呢， 熱水泡腳就是足浴， 屬於中醫足療法內容之一， 也是一種常用的外治法。 熱水泡腳則可以改善局部血液迴圈， 驅除寒冷， 促進代謝， 從而起到養生保健作用。
老醋泡腳：（米醋或老陳醋100-150克）
1、可解決腳臭問題， 用醋泡腳可以殺滅細菌， 在一定程度上可以治療腳氣；
2、可以緩解疲勞；
3、可以滋潤皮膚， 軟化角質， 增加皮膚彈性；
4、能祛除風濕， 改善畏寒怕冷的症狀；
5、治療睡眠障礙；
6、醋能夠滲透足部表層皮膚， 增強血液迴圈， 清除人體血液垃圾和病變沉渣， 治癒許多慢性病症。
醋療養生並不能作為唯一養生方法，適當運動配合飲食，才是養生正道。
治癒許多慢性病症。醋療養生並不能作為唯一養生方法，適當運動配合飲食，才是養生正道。
