隨著人們物質水準的不斷提高， 所以很多人在吃的方面的要求也是越來越高。 不僅要好吃的， 而且還要吃些有營養的， 所以這時候鵝這個動物就會被吃到。 鵝， 其實自身的營養價值是很高的。 現在的人很多都喜歡吃些滷味， 比如說是醃制的老鵝。 鵝身上的部位很多都是可以吃的， 比如鵝肝。 國外還利用鵝肝製作出鵝肝醬來食用， 但是孕婦可以吃嗎？
提到鵝肝醬， 很多人想到的是它昂貴的價錢。 其實鵝肝本身是不怎麼值錢的， 但是鵝肝醬是比較特殊性的食物， 所以才導致了它的價格的昂貴。 對於鵝肝醬一般人都是可以吃的。
鵝肝醬是法國最著名的美食， 它一直是老饕的最愛和動物保護人士的最痛， 儘管營養學家認為鵝肝醬並不符合現代健康飲食， 但這一美食依然風靡全球。 鵝肝醬製作的原材料是經過填喂的鴨或鵝的肝臟， 填喂時直接將細鋼管（非常殘忍的從嘴巴裡直接插入到胃裡）經過動物的食道直接插至胃部， 將玉米等飼料注入動物體內， 如此產出的鴨或鵝肝才足夠肥美。 在肥肝的等級方面， 最高級的肥肝是整塊肥肝。 檔次低一點的肥肝， 就是零碎肥肝做成的肥肝醬， 原材料為整塊肥肝裝罐頭或製作其他產品時所剩的肥肝屑片。
在現代歐洲菜中擔任重要角式的法國菜， 經常被作為一流餐廳酒店上菜和功能表組合的藍本．而在法國菜裡頭， 有著世界三大美食之稱的便是法式煎鵝肝了．鵝肥肝含脂肪40—60%， 其中含不飽和脂肪酸65—68%， 它可降低人體血液中膽固醇含量， 抑制其他脂肪的吸收， 對人體極為有益；每100克肥肝中含量高達4．5—7克的卵磷脂是當今國際市場保健藥物和食品中必不可少的。 它能降低血脂， 軟化血疾病發生的功效：亞油酸為人體所必須， 且在人體內不能合成， 必須由食物中攝取；核糖核酸， 去氧核糖核酸每100克含量高達9—13．5克．酶的活性比普通鵝肝增加三倍， 更有利於機體新陳代謝， 增強體質。
鵝肝醬作為法國的一種美食受越來越多人的青睞，
脂肪肝患者平時可以多吃一些高蛋白低脂肪的食物， 可以多吃新鮮的水果和蔬菜， 儘量減少肝臟的負擔， 不要吃鵝肝醬等的高脂肪食物。 一般懷孕期間孕婦可以吃鵝肝醬的， 適量的吃可以的， 鵝肝醬膽固醇含量太高， 不適合多吃的。
不僅僅是孕婦要少吃鵝肝醬， 當然最好是別吃。 一般的人能做到儘量不吃鵝肝醬， 這樣是最好的。 就像上文講述的那樣， 因為鵝肝醬之中含有很高的膽固醇， 所以不管是身體有病還是健康的人，
