中醫認為, 木耳性平味甘, 入胃、大腸經。 而黑木耳, 是木耳的一種。 因其生長在朽木上, 形似人的耳朵, 色黑或褐黑, 故名黑木耳, 又名木菌、樹雞。 黑木耳源於木耳科真菌木耳、毛木耳或皺木耳的子實體, 多寄生在桑、櫟、榆、楊、槐樹等枯朽的枝幹上, 原為野生, 現多為人工培植。
現代實驗研究證明, 寄生於不同朽木或基質上的黑木耳, 所含成分與藥理作用相異。 一般說, 黑木耳主要含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、鞘磷脂、多種維生素, 以及鈣、磷、鐵等無機成分, 具有抗血凝, 抗血栓形成, 促進免疫功能, 調節血脂, 抗動脈粥樣硬化,
黑木耳為補品, 藥力平緩, 故只宜用於輕症緩症或亞健康者的日常保健, 若遇重症急症當需配伍他藥或作為治療輔助品。 此外, 黑木耳較難消化, 並有一定的滑腸作用, 故脾虛消化不良或大便稀爛者忌用;對本品及與其相類似真菌過敏者均忌服。 黑木耳和紅棗一併熬湯, 可健脾, 長期喝, 可以駐顏祛斑、健美豐肌, 並用於治療面部黑斑、形瘦。
黑木耳紅棗湯
食材:黑木耳10克, 紅棗10枚。
做法:1.將黑木耳用冷水泡開, 洗淨;紅棗去核待用;2.鍋內加水適量,