涼拌菜屬於我們夏季吃的最多的菜肴, 因為氣候很熱, 炒菜吃了不僅比較熱, 且十分的油膩。 可是怎麼製作涼拌菜呢, 老抽可以拌涼菜嗎, 很多恩都說老抽是做紅燒, 或者是炒菜, 燉菜出色的配料, 不適合做涼拌菜。 真的是這樣的嗎。
老抽主要是給食物增加顏色的配料, 不過, 也是比較美味的, 一些老抽加入了植物精華, 吃起來很是上口。 比如紅燒肉就是用老手, 涼拌菜使用生抽可以提鮮, 不過, 要是說起老抽可以拌涼菜嗎, 並不是一定不可以使用老抽的。
生抽醬油是醬油中的一個品種, 以大豆、麵粉為主要原料,
生抽是用來一般的烹調用的, 吃起來味道較鹹。 用來調味, 因顏色淡, 故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多。 老抽醬油是在生抽醬油的基礎上, 把榨制的醬油再曬制2~3個月, 經沉澱過濾即為老抽醬油。 其產品品質比生抽醬油更加濃郁。
老抽可以拌涼菜嗎, 答案是可以的。 其實生抽並不是不能做熟食, 老抽也並不是只可以做炒菜或者燉菜, 在調涼拌菜的時候, 也是可以使用老抽的。 不過, 建議您為了給涼拌菜保鮮,