腰果蝦仁裡最主要的兩個材料就是腰果和蝦仁。 很多人對於蝦仁都再熟悉不過， 但是提起腰果很多朋友卻不怎麼瞭解， 腰果的營養價值功效有多大呢？保健專家表示：腰果中富含的維生素和微量元素， 不僅可以補充人體所需， 還可以有效的軟化血管， 幫助消化， 接下來就讓我們具體來瞭解一下腰果的營養價值功效都有哪些？
腰果的營養價值很高， 營養十分豐富， 富含大量的蛋白質、澱粉、糖、鈣、鎂、鉀、鐵和維生素a、b1、b2、b6.更重要的是含有大量的亞麻油酸和不飽和脂肪酸。 腰果仁可榨油， 腰果仁油為上等食用油，
因此， 建議維生素攝入不足和肉食少的老年人平時最好能多吃點腰果。 預防動脈硬化、心血管疾病、腦中風和心臟病， 由於有益油脂豐富， 因而還可以促進老年人每天順利排便。
適用人群：是老少皆宜的食物。
1、腰果含油脂豐富， 故不適合膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者食用；
2、腰果含的脂肪酸屬於良性脂肪酸的一種， 雖不易使人發胖， 但仍不宜食用過多， 尤肥胖的人更要慎用；
3、腰果含有多種過敏原， 對於過敏體質的人來說， 可能會造成一定的過敏反應。
腰果的吃法和注意事項
腰果的吃法很多， 除了當零食吃， 還能做菜吃。 但是腰果不宜久放。 而且腰果的油脂豐富，
腰果的營養價值功效雖然有很好的保健功效， 但是還是要注意不要多吃， 物極必反的道理相信您一定是懂得， 就算沒有發胖這種副作用， 也會造成身體對其產生免疫， 是腰果的營養價值功效都發揮不出來了。
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