美國加州大學研究人員對乳腺癌與飲食的關係進行長期研究分析後指出， 多吃蔬菜、水果和纖維類食品， 減少脂肪攝入量， 尤其有助於降低沒有潮熱現象的患者乳腺癌復發風險。
主持研究的加州大學公共健康學教授埃倫·戈爾德指出：“處於乳腺癌早期並有潮熱現象的女性存活幾率更高， 癌症復發的風險比那些沒有潮熱的患者更低。 ”如患者血液中雌激素含量較高， 出現潮熱的可能性就低， 而雌激素含量下降， 尤其是絕經期婦女， 潮熱現象就會出現。 戈爾德指出， 對這兩種情況的乳腺癌患者診斷時要區別對待。
研究人員將3000名乳腺癌患者分成兩組， 一半人每天食用10份果蔬， 攝入更多纖維、更少脂肪， 另一半人每天食用5份果蔬。 研究人員對兩組情況進行比較， 結果發現， 在吃10份果蔬的人中， 僅16%的人7年後會出現復發， 而食用5份果蔬的人復發率為23%。
研究表明， 乳腺癌倖存者食用大量果蔬後， 能將復發風險降低31%， 而已過絕經期的婦女如以果蔬為主， 其復發風險更會降低47%。
