香草精如何製作

香草精到底是什麼東西， 我們日常經常接觸到， 我們也瞭解到香草精是可以食用的， 那麼香草精我們自己在家可不可以製造出來， 還是一定要去買工廠生產出來的現成的香草精呢， 條件允許的情況下我們還是希望自己能夠做出香草精， 那麼香草精如何製作呢， 我們下文一起看看。

什麼是香草精呢， 其實香草精是一種從香草裡面提煉出我們可以食用的一種香精， 在我們日常生活裡， 我們常用香草精在糕點等食物上， 因為用了香草精後能去除蛋腥味， 我們還可以直接用來做香草口味的點心。

香草精是一種從香草提煉的食用香精， 是眾多香精中其中一種。 有分純天然香精(pure)與人工香精(artificial)兩種。 兩種香精雖然味道差不多， 但是價錢差異頗大。

常用於糕點類去除蛋腥味或是製作香草口味點心使用。 因為是濃縮香精， 所以用量不宜太多， 以免過於濃重的香草味覆蓋了糕點原本應有的味道。

除了濃縮香精， 還有粉末狀的香草粉及藥片狀的香草片， 香草片需壓碎成粉狀之後使用， 用量和香草粉相當。 但香草粉用量應比香草精略多一點。

把香草莢剖開取出香草籽， 再和剪成小段的香草莢枝幹一起浸泡在40度以上的酒中(一般可以選取白朗姆酒/伏特加等)， 浸泡3個月左右。

上文介紹了什麼是香草精， 我們知道了香草精是從香草裡面提前出可以食用的精華，