維生素E是一種脂溶性維生素， 又稱生育酚， 是最主要的抗氧化劑之一。 溶於脂肪和乙醇等有機溶劑中， 不溶于水， 對熱、酸穩定， 對堿不穩定， 對氧敏感， 對熱不敏感。 說起維生素E， 很多人都是聯想到它的美容功效， 可以減少皺紋的產生， 抗衰老， 但實際上， 維生素E的功效比我們所知道的多得多。
1、有效減少皺紋的產生， 保持青春的容貌。
2、減少細胞耗氧量， 使人更有耐久力， 有助減輕腿抽筋和手足僵硬的狀況。
3、抗氧化保護機體細胞免受自由基的毒害。
4、改善脂質代謝， 預防冠心病、動脈粥樣硬化。
5、抗衰老和抗癌，
6、預防炎症性皮膚病、脫髮症。
7、改善性冷淡、月經不調、不孕。
8、身體內保護器官強力抗氧化劑。
9、抑制脂質過氧化及形成自由基。
10、調整荷爾蒙、活化腦下垂體。
11、預防治療甲狀腺疾病。 （甲狀腺分泌過量或過少）
12、改善血液迴圈、保護組織、降低膽固醇、預防高血壓。
13、維生素E是一種很重要的血管擴張劑和抗凝血劑。
14、預防與治療靜脈曲張。
15、防止血液的凝固， 減少斑紋組織的產生。
16、預防溶血性貧血、保護紅血球使之不容易破裂。
17、降低細胞需要氧量， 維持生命力、耐力、持久力。
18、強化肝細胞膜、保護肺泡細胞， 降低肺部及呼吸系統遭受感染的幾率。
19、延緩衰老、預防癌症、預防多處慢性疾病。
20、保護皮膚免受紫外線和污染的傷害，
