飲食補鈣不能太任性 吃什麼食物能補鈣是人們最關心的話題。 補鈣的食物主要包括奶及乳製品、芝麻醬、豆製品、海產品等。 但事實上， 就飲食補鈣而言， 怎麼吃和吃什麼同樣重要。 並不是多喝牛奶、多吃豆製品就能補鈣， 食物吃不對或者搭配不對， 不但起不到補鈣的效果， 甚至對 健康會有負面影響。
一、大魚大肉“吃”掉鈣
揭密：高蛋白飲食是引起骨質疏鬆的關鍵原因， 每天攝入80克的蛋白質， 將導致37毫克的鈣流失。 過量攝入大魚大肉， 體內過多分解的脂肪酸非常容易與鈣質結合， “拉著”鈣一起被排出體外。
對敵絕招：“葷素平衡”是提高鈣利用率的好辦法。 比如燉魚時加些豆腐， 魚肉中的維生素D就能大大促進人體對豆腐中鈣質的吸收。 同理， 燉羊肉的時候放些紅蘿蔔， 牛肉和番茄一起煮等， 都是補鈣的好方法。
二、磷多丟失鈣
揭密：鈣磷比例失衡是導致人們缺鈣的元兇。 一個健康的身體裡鈣與磷的比例應該是2：1， 只有在這種環境下， 鈣質才能被身體順利吸收， 發揮其應有作用。
然而， 人們常抵擋不住可樂、漢堡的誘惑， 也離不開咖啡、披薩的香濃， 甚至還很愛吃動物的內臟， 這些都是含磷量巨大的食物， 如攝入過多， 就會導致體內鈣和磷的比例失調。
這樣， 過量的磷就會把鈣質統統趕出體外， 任憑吃再多的補鈣食物也無濟於事。
對敵絕招：鈣與鎂似一對雙胞胎兄弟， 總是要成雙成對地出現， 而且鈣與鎂的比例為2：1時， 最利於鈣的吸收利用。 所以， 在補鈣的時候， 切記不要忘了補充鎂。 含鎂較多的食物有：堅果（如杏仁、腰果和花生）、黃豆、瓜籽（向日葵籽、南瓜籽）、穀物（特別是黑麥、小米和大麥）、海產品（金槍魚、鯖魚、小蝦、龍蝦）。
三、植酸、草酸影響鈣
揭密：對於習慣在吃飯時葷素搭配的人來說， 多吃點菜並沒有壞處， 但是長期吃素食主義者就要當心了！
若人體所攝入的蔬菜中草酸和植酸含量太多， 過剩的草酸和植酸將同鈣元素結合， 形成不被腸道吸收的物質最終被排出體外。 這也就是素食者常常會得“軟骨病”、骨質疏鬆症的原因。
對敵絕招：素食者應該儘量挑些草酸含量低的蔬菜進食，
此外， 在食用草酸含量較大的菠菜、芹菜前， 可以先用沸水焯一下， 可去除相當一部分草酸。
