自古以來就有冬吃蘿蔔夏吃薑的說法， 這就說明了蘿蔔在我們生活中的重要價值， 生活中蘿蔔的吃法有很多， 蘿蔔乾是一種別具風味的蔬菜， 鹹香脆口， 消食開胃， 食用的時候味道十分的醇美。 蘿蔔乾富含豐富的維生素B和鐵元素， 為人體提供充足的營養。 很多人對於蘿蔔乾怎麼保存不瞭解， 我們來看一下。
蘿蔔乾含有豐富的糖分、蛋白質和抗壞血酸， 是一種高級的養生食物， 素人參說的就是蘿蔔乾。 蘿蔔乾生活中食用的方式有很多， 可以蘿蔔乾炒蛋、蘿蔔乾做泡菜等都十分的美味可口。
蘿蔔乾怎麼保存?
蘿蔔乾為圓柱形， 直徑4～5釐米， 重約150克， 外皮較厚色白， 含水量少。 加工方法亦採用風脫水法， 刀切成條， 每條帶有邊皮， 然後攤曬， 每日翻動多次， 晚間苫蓋以防霧浸雨淋。 曬2～3日， 手感柔軟， 即可醃制。 將蘿蔔條置容器中， 放鹽拌勻， 用力揉搓， 至鹽烊為止。 分批進缸， 逐層踏實， 兩日後出缸， 勻薄攤曬， 勤加翻動。 三四日後再加適量鹽分拌勻， 分層裝壇， 逐層壓實， 加蓋面鹽， 封口。 一般經一周左右製成。 成品無鬚根、斑點、青頭、壞條， 經年不壞， 香味不散。
蘿蔔乾保健特點：
能降血脂、降血壓、消炎、開胃、清熱生津、防暑、消油膩、破氣、化痰、止咳等功效。 近年來科學家還發現它含膽鹼物質， 有利於減肥， 它含有的一種叫糖化酶能分解食物中的澱粉等成分，
以上的內容就是對於蘿蔔乾怎麼保存的介紹， 希望能夠給您帶去一定的幫助。 很多人在生活中經常吃蘿蔔乾， 甚至到了沒有它就食不下嚥的地步， 這是不正確的飲食習慣。 因為蘿蔔乾是一種醃制的食品， 可能會存在添加劑或者是防腐劑， 在選擇的時候需要慎重。
