藥膳是具有補益人體氣血陰陽的不足、扶正固本和對某些疾病有輔助治療作用的營養膳食。 下面介紹幾種加工製作簡單、服用方便的老年保健藥膳。
1、桂圓肉粥
桂圓肉15克， 紅棗3一5枚， 粳米100克， 一併煮粥， 早、晚服用（可當早餐）。 桂圓能健脾補血。 與紅棗配合， 適用於心血不足的心悸、失眠、健忘、貧血、體質虛弱等的輔助治療。 但風寒感冒、惡寒發熱及舌苔厚膩時不宜吃。
2、花生粥
花生45克， 洗淨， 連衣皮搗碎， 加入粳米100克， 同煮為粥， 待熟時加入冰糖少許， 即可食用， 可當早餐， 可長期食用。 《本經逢原》載：花生能健脾胃， 補中益氣；“落花生粥潤肺、止咳、悅脾”。
3、紅棗糯米粥
紅棗10枚， 糯米100克。 先將糯米加水煮至8成爛以後， 再放紅棗煮5分鐘即可食用。 紅棗是一味養心補血、健脾益胃的中藥， 長期服用紅棗糯米粥對增進健康、預防心、腦血管疾病都有一定作用。
4、何首烏粥
何首烏30克煎取濃汁， 去渣， 加粳米100克， 紅棗3-5枚， 同入砂鍋煮粥。 將熟時， 加入紅糖或冰糖少許調味， 再煮一、二沸即可食用。 可當早餐連續服用；也可每天1一2次， 以10天為一療程， 間隔5天再服。
