最近氣溫驟降， 許多人已經開始打感冒預防針。 用這種方式來抵禦未來冬季的感冒， 在全世界已經非常流行。 但“是藥三分毒”， 因此食療也成了人們的關注的熱點， 人們更願意接受吃一些好吃又有效的食物來防治感冒。 下面小編給你介紹一款預防感冒的養生雞湯！
感冒能不能吃雞？
感冒， 可因體質的不同而出現不同的感冒類型。 體質壯實的人可表現為實證外感;體質虛弱的人可表現為虛證外感。 這兩種感冒類型， 在忌口方面就有差別。 實證外感不宜進食帶補性的食物與藥物， 而虛證外感則可進食帶補性的食物與藥物，
報導上說的 “流感時， 喝雞湯有助於將病毒排出體外”的說法， 在中醫看來， 有一定的道理， 但不全對。 因為， 中醫的治病原則中有“虛則補之”一說， 即體質虛則借藥物、食物的補性來扶助正氣， “扶正以祛邪”， “邪祛則體安”。 若是體質壯實， 再加上補性的食物、藥物， 則會火上加油， 加重病情。 雞湯屬於補虛、扶助正氣的食物， 所以， 感冒時喝雞湯適宜於虛證外感者， 而不適宜於實證外感者。
養生雞湯是“熬”出來的
首先要會選雞。 人們熬湯愛挑老雞， 但其實童子雞 熬湯更合適。 童子雞的肉含蛋白質較多， 且含彈性結締組織極少， 更易被人體吸收。 其次， 用來燉雞湯的雞， 最好是母雞，
其次， 燉雞湯的鍋最好要用砂鍋， 而不是鐵鍋， 因為鐵鍋會把鐵銹的味道帶進雞湯中， 不如砂鍋能夠聚攏鮮味， 增添鮮美。
第三， 燉雞湯時， 倒入的水要沒過雞肉三四指， 太多太少都不好。 熬雞湯的同時不要往湯中加水， 否則會影響雞湯的鮮美。
第四， 熬雞湯要用冷水， 而且要用小火慢燉， 一直保持小滾開的樣子。
第五， 可以加些冬瓜、蘑菇之類吸油的食物一起熬， 能起到降低膽固醇吸收的作用；喝剩下的雞湯， 一定要煮開了， 涼了再放進冰箱中。 熬雞湯時最好不要放佐料， 如果覺得味道太淡， 可以等起鍋後喝時再放佐料， 調下味。
木耳山藥燉雞湯----趕走感冒的好幫手
【材料】：農家雞半隻；山藥一根；木耳一小把；蔥薑；料酒；鹽；枸杞適量
【做法】：
1. 準備材料：農家雞半隻；山藥一根；幹木耳一小把；蔥薑；料酒；鹽；枸杞適量。
2. 將雞洗淨， 剁成小塊。
3. 幹木耳用溫水泡發洗淨。
4. 蔥姜洗淨， 薑切片， 蔥打成蔥結。
5.切好的雞塊放入砂鍋中， 加入足量冷水， 燒開燉10分鐘左右。
6. 撇去浮沫。
7. 放入薑片蔥結。
8. 加入一湯匙料酒， 煮開後轉小火， 加蓋， 慢燉大約1個小時左右。
9. 山藥去皮切成滾刀塊，
10.將木耳和山藥加入鍋中， 繼續加蓋燉2030分鐘。
11.開蓋加鹽調味， 加入少量的枸杞點綴即可。
值得一提的是， 雞湯雖然可以預防感冒和增強抵抗力， 可是對於胃酸過多， 有膽道疾病， 高血壓高血脂， 腎功能不全的人請適當的少喝點。
