空心菜是很多人都十分喜歡吃的一種蔬菜， 口感清脆爽滑， 味道清新宜人， 所以空心菜是夏季常見的一道菜。 不過在製作空心菜菜譜的時候， 清炒是最常見最容易的製作方法， 但是清炒會使得空心菜的營養成分流失， 所以很多人會問：空心菜可以涼拌嗎？答案是肯定的， 下面介紹涼拌空心菜的做法：
涼拌空心菜的製作材料： 主料：空心菜300克 調料：大蒜(白皮)15克,香油10克,白砂糖5克,鹽3克,味精1克 涼拌空心菜的做法： 1. 空心菜洗淨， 切成段; 2. 蒜洗淨， 切成末; 3. 水燒開， 放入空心菜， 滾三滾後撈出瀝幹; 4. 蒜末、白糖、精鹽、味精與少量水調勻後，
健康提示 ：糖尿病患者若按照該食譜製作菜肴， 請將調料中的白糖去掉。
中醫認為， 空心菜具有很強的解毒功效。 它具有解暑行水、清熱解毒、涼血止血、潤腸通便等功效， 被《南方草本狀》譽為奇蔬;適用於痔瘡、便血、折傷、蟲蛇咬傷、淋濁、帶下及飲食中毒等症。 平時泌尿系統感染， 或是小孩鼻出血， 都能用空心菜煮湯來喝， 有治療效果。
而現代營養學發現， 空心菜具有很強的排毒功能。 其中粗纖維含量極為豐富， 由纖維素、木質素和果膠等組成。 果膠能加速體內有毒物質排泄， 木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力， 殺菌消炎。 空心菜還能通便防癌， 可加速排便， 對防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用。
以上就是有關空心菜可以涼拌嗎的介紹， 可見空心菜涼拌是可以的， 並且涼拌空心菜的做法十分簡單， 按照以上的做法步驟進行操作就可以了。 涼拌空心菜的口感清新， 老人小孩都適合食用， 還有清熱解毒的效果， 最適合在夏季食用。
