我們在平時是不是都會認為土雞蛋是很有營養的, 是自己家養的, 沒有給雞吃任何的飼料, 激素, 現在很多城市的人, 都會買土雞蛋吃, 這樣的雞蛋是很安全的, 畢竟現在的很多的食品的安全問題我們都是不放心的, 特別是有一些雞蛋是含有激素的, 下面我們來看看土雞蛋和洋雞蛋的區別。
現在大家在吃雞蛋的時候都有一個意識, 都喜歡吃土雞蛋, 也就是自己家養的雞下的蛋, 這樣的雞平時吃的食物都是很安全的, 也沒有吃什麼含有激素的飼料, 下面我們來看看土雞蛋和洋雞蛋的區別。
從雞蛋的外觀上看, 土雞蛋個稍小、殼稍薄, 色淺, 較新鮮的有一層薄薄的白色的膜。 而洋雞蛋殼稍厚、色深。 如果你還不能確定, 可在購買後打開蛋殼, 蛋黃略小, 呈金黃色的是土雞蛋;蛋黃略大, 呈淺黃色的為洋雞蛋。
養雞場的雞吃的是比例飼料, 食物穩定, 在雞場裡是燈光照射, 蛋的顏色較接近;而家養雞吃的是雜食且是自由擇食, 是自然光照射的, 蛋的顏色不一樣。
內部區分:普通蛋攪拌的時候很容易就可攪拌開了, 液體很稀且顏色偏淡黃。 土雞蛋攪拌的時候有濃稠感, 液體顏色為深黃。
土雞蛋的殼比洋雞蛋的殼要硬。 土雞蛋蛋清比洋雞蛋要漣些。
土雞吃的是天然食物
真正意義上的土雞應該是完全散養的, 每天在林地裡活動覓食,
營養價值各有千秋
至於土雞蛋和“洋雞蛋”哪個營養更好, 還是“洋雞蛋”的營養價值更高一些。
養雞場裡的雞所吃的飼料都是經過科學配比的, 營養素含量全面均衡, 因此產出的蛋中, 鐵、鈣、鎂等礦物質元素的含量都高於土雞蛋。 其次, 洋雞所吃的飼料中添加了一定量的膳食纖維, 使得蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多, 更適合老年人食用。 目前, 美國已經開始出售低脂肪、低膽固醇的特種雞蛋。 這種雞蛋的飽和脂肪含量比普通雞蛋低25%, 膽固醇低15%, 維生素E和歐咪伽—3不飽和脂肪酸的含量高出好幾倍, 同時富含碘和維生素B2, 可以預防心血管疾病、癌症和眼病。
而土雞產蛋很少, 養分積累週期長, 因此下的蛋脂肪含量較高, 並不適合老年人長期食用。 但土雞蛋也有優勢, 其中所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸和磷脂更高一些, 這兩種物質可以促進膽固醇的代謝, 對保護心血管非常有好處。
土雞蛋和洋雞蛋的區別大家應該都瞭解了, 在平時大家也應該知道什麼是土雞蛋, 什麼是洋雞蛋, 現在土雞蛋的價格也都是很貴的, 但是還是有很多人會去化高價格去買一些土雞蛋, 都是為了能夠吃的更放心, 更安全。