澱粉在生活中的用處還是很多的， 也是一種常見的食材之一， 不過用於製作澱粉的原材料非常多， 紅薯澱粉還是很不錯的， 那麼紅薯澱粉製作方法是什麼?能夠製作澱粉的方法主要有兩種， 一是傳統的手工製作， 二是機器製作， 若是自己在家裡做的話， 可以多瞭解一下傳統的製作工藝。
傳統生產的工藝流程如下：原料選擇-水洗-破碎-磨碎過濾-兌漿-撇缸和坐缸-撇漿-起粉-乾燥。
⑴原料選擇：要選擇好加工澱粉的品種， 要求澱粉含量高， 帶病的紅薯不僅不適合做澱粉加工原料， 而且在貯藏中會傳染給別的薯塊，
⑵水洗：將鮮薯倒人缸中加上清水， 用人工進行翻洗， 洗完後取出， 瀝去余水。
⑶破碎：瀝水後的鮮薯用破碎機打成碎塊， 塊的大小為2釐米以下， 以利於入磨。
⑷磨碎過濾：這是紅薯澱粉生產的主要環節， 影響產品品質和澱粉產出率。
⑸兌漿：經過濾得到的澱粉乳放人大缸中， 隨即按比例加入酸漿和水調整澱粉乳的酸度和濃度。
⑹撇缸和坐缸：兌漿後約靜置20-30分鐘， 使沉澱完成， 即可進行撇缸。 將上層清泔水及蛋白質、纖維和少量澱粉的混合液取出， 留在底層的為澱粉。 在撇缸後的底層澱粉中加水混合， 調成澱粉乳， 使澱粉再沉澱。
⑺撇漿過濾：坐缸所生成的酸漿稱為二和漿， 即酸漿法中主要使用的酸漿。
⑻起粉：澱粉在小缸中沉澱後， 上層液體為小漿， 可與酸漿配合使用， 或作為磨碎用水。
⑼乾燥：經過上述流程， 獲得濕澱粉。 為了便於貯藏和運輸必須進行乾燥。 一般採用日光曬乾或送人烘房烘乾。
詳細大家對紅薯澱粉製作方法是什麼也都很清楚了。 在製作紅薯澱粉的過程中， 必須要一步步的來， 這樣才能製作出營養價值高且味道好的澱粉。 當然了澱粉的食用方法也需要多瞭解一下， 才能讓自己的飲食更加的豐富多彩。
