生活中常見的食物種類比較多， 在對一些食物選擇上， 也是不能隨意的進行， 否則在吃的時候， 對自身健康也是沒有任何好處的， 常見的食物中蔬菜受到很多人喜愛， 它含有的脂肪少， 熱量低， 多吃對人體健康也是沒有任何損害的， 那紅燒豬大腸也是很多人喜歡的。
很多人都是比較喜愛吃紅燒豬大腸， 這類佳餚在口感上獨特， 而且含有的蛋白質也是比較豐富， 因此對這樣佳餚選擇的時候， 要對它的製作方法進行認識。
紅燒豬大腸做法：
主料：豬大腸5000克
輔料：草果8克， 陳皮3克， 丁香5克， 白芷5克
調料：鹽200克，
烹製工藝
1、選好的豬大腸頭， 清洗乾淨時要翻腸， 剪去油污， 沖洗乾淨， 翻過來， 再沖洗乾淨。 洗好的大腸頭， 剪成60-80釐米的段， 加堿再揉搓幾分鐘， 再用清水沖洗乾淨， 放入開水鍋中， 燙煮15分鐘， 撈入清水中， 漂洗乾淨， 控去水分， 即為腸坯。
2、食鹽、醬油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陳皮、大蔥(切段)、薑(切片)下入鍋中， 加水煮沸， 待煮出料味時， 離火， 把煮好的料湯放涼， 下入整理好的大腸頭， 再用急火燒沸， 壓上箅子， 煮90分鐘， 中間翻2次鍋即熟。 撈出， 控去水分， 晾涼。
3、涼透的鹵大腸， 抹上糖稀， 放入熱油鍋中炸制， 即成紅燒大腸頭。
以上就是對紅燒豬大腸詳細介紹， 在對這樣佳餚製作的時候，
