相信我們大部分人都吃過果凍吧， 果凍不但好看而且好吃， 但是講到養生， 我們很難用果凍和養生聯繫在一起， 但是現在不同了， 我們一直追求的就是從飲食中獲得營養和養生效果， 連小小的果凍也被我們開發出能夠滋補養生保健的功能， 那到底怎麼做呢， 我們可以做成魚膠粉果凍。
魚膠粉做果凍
魚膠的功效相信大家肯定非常熟悉， 沒吃過魚膠粉也至少知道魚膠的名號， 魚膠也就是用魚的鰾做成的， 為什麼叫魚膠呢， 因為它含有很多的膠原蛋白所以叫魚膠， 魚膠是非常出名的滋補珍品。
1魚膠粉是做果凍的必需原料。 它遇冷凝固， 遇熱融化。 所以做出來的東西必定是冷的， 如果在夏天常溫下放置太久， 就會漸漸融化， 所以要儘快的吃掉它的。
2 如果你是用魚膠粉做果凍， 那麼原料的液體一定不可以是冰冷的， 因為這時一加入魚膠粉液體就會使它變成凝固的一塊， 就會做不成的。
3魚膠粉是用魚骨提煉的， 如果買到劣質的魚膠粉， 就會有腥味!所以一定要買好的。
4如果肚子不好吃不了凍品的朋友， 可以用其他凝固材料做果凍， 例如瓊脂、笱弱。 這些在常溫下就可以凝固， 不需要放進冰箱。
5脫模的技巧：在倒進原料之前， 先塗一點點油在模具內， 放進冰箱冷一下。 脫模時用溫水浸泡模具外部， 用手拍打一下， 就比較易脫出來。
6果凍放進冰箱前要密封好， 不然冰箱太多生熟食物會有很多細菌的。
7想吃硬一些的果凍就多放一些魚膠粉， 軟一點就少放一些。 通常魚膠粉要吸收的涼開水是粉的2倍。 例如1匙粉就放2匙涼開水。 注意不能用熱水直接融化魚膠粉。 先吸收涼水， 再用熱水隔著容器熱化成液體。
8如果因為放得太少魚膠粉而造成果凍不凝固， 那麼請把失敗的東西加熱融化成液體， 再加入多點魚膠粉就可以了， 但是千萬不要把它丟掉的， 因為可以再做的。
上文我們介紹了什麼是果凍， 什麼是魚膠， 以及魚膠的功效和作用， 我們發現， 魚膠粉做果凍也能起到很好的養生和保健的效果，
