醫學家研究發現,
餐前吃點蔬菜能有效地給胃部殺毒,
據介紹,
蔬菜中含有極豐富的硝酸鹽,
它進入胃部後可以產生一種叫氧化氮的化合物,
而氧化氮能殺死胃中的有害細菌,
故餐前先吃些蔬菜可對防止胃炎起到一定作用。
此外,
蔬菜全部與正餐一同進食,
會影響消化及營養的吸收。
空腹吃蔬菜,
蔬菜的養分會在短時間內進入血液中,
有助於補充體力和養分,
使人精神煥發。
因 此,
可選擇幾樣爽口而又賞心悅目的蔬菜用來餐前開胃。
推薦餐前小菜:
胡蘿蔔切成絲用醋拌,
不僅利口,
還能提高人的食欲和對感染的抵抗力;
番茄含有大量的檸檬酸和蘋果酸,
芹菜味道清香, 可增強食欲, 芹菜的根葉含有豐富的維生素A、B1、B2、C, 適合維生素缺乏者食用;
木瓜維生素C遠遠多於橘子中的維C含量, 而且木瓜有助於消化, 還能防止胃潰瘍;
豌豆具有益氣和中, 生津止渴, 利濕解毒, 有治療腹脹、呃逆嘔吐等作用;
白菜能夠養胃和中, 利水除煩;
香菇具有行氣健脾, 和胃益氣, 開胃助食的作用;
南瓜可補中益氣, 利水除毒, 殺蟲, 對脾胃虛弱、少食、腹脹者有輔助治療效果。