中醫學“胃寒”的症狀主要有胃脘疼痛， 得溫痛減， 口淡喜熱飲， 食不化， 嘔吐清涎（清稀的如水一般的口水）， 這是脾陽虛衰， 過食生冷， 或寒邪直中所致陰寒凝滯胃腑所形成的病症。
中醫對此有何良方？專家介紹道， “胃寒”既然有“得溫痛減”的特徵， 那麼采取暖胃散寒的方法就能驅趕掉胃寒。 他建議有上述症狀的“胃寒者”可在氣溫變冷的時候， 進食溫中散寒的食物祛除寒邪， 給予胃部溫暖， 這樣可減少胃壁的肌肉收縮痙攣， 使胃痛得到緩解。
按此食療原則， 養生專家給胃寒者推薦以下幾種調理“胃寒”的飲食療法，
1．薑汁牛肉飯
材料：鮮嫩牛肉75克、大米120克， 薑汁、糖、酒適量。
製作：先將嫩牛肉洗淨剁成肉糜， 加入薑汁及酒、鹽、糖、油醃一下。 然後， 將大米洗淨煮飯， 水分將幹時， 放入醃好之牛肉， 文火焗透即可。
功能：滋補溫中， 散寒醒胃。
適用於脾胃虛寒、中氣不足的胃痛患者。
2．肉桂砂仁燉牛
材料：肉桂3克、砂仁6克、陳皮3克、鮮牛 250克、生薑3片。
製作：先將肉桂刮去粗皮， 砂仁打碎， 陳皮、生薑洗淨。 牛 洗淨切塊， 飛水去膻味。 然後把全部材料放入燉盅內， 加涼開水適量， 隔水燉2小時， 調味食用。
功效：溫中散寒， 行氣止痛。
注意：濕熱胃痛不宜食用本燉品。
3．白胡椒豬肚湯
材料：白胡椒15克、豬肚500克、鹽5克。
製作：先把豬肚反復用水沖洗淨； 再把白胡椒打碎，
功效：溫中散寒， 醒脾開胃。
