豬肝是屬於一種比較常見的肉類食物， 它倆面含有的營養價值是非常豐富的， 可以幫助我們人體達到保健和補血的功效， 不過儘管豬肝對於我們人體有非常多的好處， 但是還是有很多朋友不敢食用， 因為很多人在食用豬肝的時候會出現中毒的現象， 那麼如何處理生豬肝呢？
1、肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官， 所以買回的鮮肝不要急於烹調， 應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘， 然後放在水中浸泡30分鐘;亦可以在水中稍許加入一些白醋， 加快排除毒素的速度。
2、把豬肝切片後， 用流動的清水反復沖洗至再無血水滲出。
3、烹調時間不能太短， 至少應該在急火中炒5分鐘以上， 使肝完全變成灰褐色， 看不到血絲才好。
4、治療貧血， 可以搭配菠菜， 但是菠菜要提前焯水處理， 先除去菠菜中大量的草酸， 因為草酸鹽是抑制鐵元素吸收的元素之一!
5、豬肝常有一種特殊的異味， 烹製前， 首先要用水將肝血洗淨。
6、豬肝要現切現做,新鮮的豬肝切後放置時間一長膽汁會流出,不僅損失養分,而且炒熟後有許多顆粒凝結在豬肝上,影響外觀和品質， 所以豬肝切片後應迅速使用調料和濕澱粉拌勻,並儘早下鍋。
以上就是關於如何處理生豬肝的一個介紹。 相信大家在生活中應該知道怎麼去處理豬肝了，
