適合3歲寶寶的涼拌蔬菜類食譜。
涼拌苦瓜：開胃涼菜
食物原料：
原料：苦瓜150克， 蒜25克
調料：香油、鹽、味精、砂糖、醋各適量
製作方法：
1、蒜去皮後切成粒；
2、苦瓜洗淨去瓤切成絲， 先放入開水中焯一下， 再放入涼開水中過涼後撈出；
3、將苦瓜絲擠去水分， 放入盤內， 加入蒜粒和調料， 拌勻即可。
營養經：
苦瓜有清暑熱， 解毒明目的功效， 醫用價值較高。 一般兒童可能會不接受苦瓜的苦澀味， 如果在烹飪前先用鹽醃演一下， 或入沸水中焯一下， 可減少苦味。
醋拌木耳：質地脆嫩的爽口美食
食物原料：
原料：木耳50克， 芹菜100克， 紅椒1個
調料：香油、鹽、醋、砂糖、醬油、鮮湯、雞精各適量
製作方法：
1、木耳泡發好後擇掉根部， 撕成片， 入沸水中焯燙熟， 撈出待涼；
2、芹菜洗淨切成段， 紅椒洗淨後切絲， 將芹菜和紅椒分別入沸水中焯燙熟， 再和木耳放入一個碗中拌勻；
3、鍋中加入少許鮮湯， 調入醋、砂糖、鹽、醬油、雞精燒沸， 淋入香油倒進菜中拌勻即可。
營養經：
木耳質地柔軟， 口感細嫩， 味道鮮美， 風味特殊， 是一種營養豐富的著名食用菌；可素可葷， 不但為菜肴大添風采， 而且能養血駐顏， 祛病延年。
