4歲寶寶食譜：4歲寶寶葷素搭配食譜

適合4歲寶寶的葷素搭配食譜。

肉丁西蘭花：葷素搭配， 碧綠惹人愛

食物原料：

豬瘦肉25克、西藍花50克。 植物油、蔥末、薑末、花椒面、水澱粉、鹽各適量。

製作方法：

1、豬肉洗淨， 切丁， 加水澱粉拌勻；西藍花洗淨， 瓣成小朵， 入沸水中焯燙， 撈出。

2、鍋置火上， 倒入適量植物油， 燒至五成熱時， 放入裹有澱粉糊的肉丁， 炸透撈出。

3、鍋底留少量油， 加蔥末、薑末爆香， 然後放入肉丁、西藍花朵翻炒， 至西藍花熟時加入花椒面、鹽調味即可。

營養經：

西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面， 鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富， 比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效， 菜花含維生素C較多， 比大白菜、番茄、芹菜都高， 尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。 研究表明， 患胃癌時 人體血清硒的水準明顯下降， 胃液中的維C濃度也顯著低於正常人， 而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C， 同時也能供給豐富的胡蘿蔔素， 起到阻止癌前病變細 胞形成的作用， 抑制癌腫生長。 據美國營養學家研究， 菜花內還有多種吲哚衍生物， 此化合物有降低人體內雌激素水準的作用， 可預防乳腺癌的發生。 此外， 研究表 明， 菜花中提取的一種酶能預防癌症， 這種物質叫蘿蔔子素， 有提高致癌物解毒酶活性的作用。

肉絲炒甜椒：色澤靚麗，

營養豐富

食物原料：

豬瘦肉30克， 紅柿椒、黃柿椒各40克， 雞蛋1個。 蔥末、薑末、澱粉、水澱粉、植物油、花椒水、鹽各適量。

製作方法：

1、豬肉洗淨， 切絲；紅柿椒、黃柿椒分別去蒂、子， 洗淨， 切絲；雞蛋打散， 加入澱粉， 調成糊狀， 將肉絲放入抓勻， 入油鍋炸透撈出。

2、餘油燒熱， 加入蔥末、薑末， 放入花椒水、肉絲、甜椒絲略炒， 加入鹽調味， 用水澱粉勾芡即可。

營養經：

甜椒是非常適合生吃的蔬菜， 含豐富維他命C和B及胡蘿蔔素為強抗氧化劑， 可抗白內障、心臟病和癌症。 越紅的甜椒營養越多， 所含的維他命C遠勝於其他柑橘類水果， 所以較適合生吃。