口味醬香鴨：鮮香肥嫩， 口感十足
食物原料：
淨鴨1只， 雞蛋、青椒、紅椒各1個。 植物油、鹽、味精、花雕酒、胡椒粉、生抽、香油、蔥段、薑、蒜末、麵粉、白芝麻、大料、桂皮各適量。
製作方法：
1、淨鴨洗淨， 從背部開刀， 去掉大骨， 用刀背拍碎小骨；姜去皮， 洗淨， 切片；青椒、紅椒分別去蒂、子， 洗淨， 切粒；處理好的鴨子加入薑片、大料、桂皮、蔥段， 調入鹽、味精、胡椒粉、花雕酒醃漬3小時後， 去掉所有醃料。
2、雞蛋打散攪勻， 抹在鴨子上， 再拍上麵粉， 將青椒粒、紅椒粒、蒜末裝入一碗內， 加入生抽、香油、白芝麻調成味汁佐食。
3、鍋內倒油燒熱，
營養經：
鴨的營養價值很高， 可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16－25％， 比畜肉含量高得多。 鴨肉中的脂肪含量適中， 比豬肉低， 易於消化， 並較均勻地分佈於全身組織中。 鴨肉是含B族維生素和維生素 E比較多的肉類。
芹菜兔肉煲：清爽可口， 美味鮮香
食物原料：
兔肉塊、芹菜段各200克， 水發黑才耳、水發冬菇各30克。 姜片、蔥段、鹽、味精、白糖、耗油、植物油、生抽、水澱粉、香油、胡椒粉、料酒各適量。
製作方法：
1、兔肉塊中加鹽、味精、水澱粉醃漬；黑木耳洗淨， 撕小朵；冬菇洗淨， 切片。
2、燒鍋下油， 下薑片、冬菇、黑木耳、蠔油、兔肉塊、料酒炒香， 加入清水， 放入鹽、味精、白糖、生抽、香油、胡椒粉， 中小火燒煮30分鐘， 放入芹菜段，
營養經：
芹菜含有利尿有效成分， 消除體內鈉瀦留， 利尿消腫。 臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。 芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效， 它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質， 這類物質是一種抗氧化劑， 高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。 它還可以加快糞便在腸內的運轉時間， 減少致癌物與結腸粘膜的接觸， 達到預防結腸癌的目的。
