毛肚
警惕：雙氧水、甲醛泡制， 又白又大千萬別吃。
識別方法：特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡制三四天才變成白色的。 購買時如果毛肚非常白， 而且體積肥大， 應避免購買。 用甲醛泡發的毛肚， 用手一捏很容易碎， 加熱後迅速萎縮， 應避免食用。
茶葉
警惕：鉛鉻綠染色， 提防顏色太鮮豔。
識別方法：鉛鉻綠是一種工業顏料， 具有毒性， 正常“碧螺春”色澤比較柔和鮮豔， 加鉛鉻綠的“碧螺春”發黑、發綠、發青、發暗;用開水沖泡後， 正常“碧螺春”看上去柔亮、鮮豔， 加色素的看上去比較黃暗。 另外， 正常的“碧螺春”茶葉上有白色的小絨毛，
腐竹
警惕：加入“吊白塊”
識別方法：“吊白塊”是一種工業用增白劑。 不法分子為了讓腐竹變白、光潔度提高、韌性增強， 違規摻入有毒物質“吊白塊”。 “吊白塊”能改善食品的外觀和口感， 但加熱後會分解出劇毒的致癌物質。 合格的腐竹為淡黃色， 蛋白質呈纖維狀， 迎著光線能看到一絲一絲的纖維組織;捏一捏， 易碎的腐竹品質比較好;取幾塊腐竹在溫水中浸泡， 變軟且泡出的水是淡黃色、不渾濁的， 即為質優腐竹。
黃花菜
警惕：硫磺薰制， 色澤迷人不正常。
識別方法：為了延長存放時間， 不法商販就用硫磺熏“陳貨”， 變鮮變幹。 二氧化硫超標的幹黃花菜多呈淺黃、白色， 因為黃花菜經過鮮菜到乾菜這一製作過程，
