越來越多的人認識到飯前喝湯對於養生保健的重要性。
那麼，
飯前喝湯該怎樣喝呢？
首先，
飯前喝湯有助於食物的稀釋和攪拌，
從而有益於胃腸對食物的消化和吸收，
減少對胃腸道的刺激，
降低胃腸道腫瘤的發生率。
“飯前先喝湯。
勝過良藥方”,這話是有科學道理的。
這是因為，
從口腔、咽喉、食道到胃，
猶如一條通道，
是食物必經之路，
吃飯前，
先喝幾口湯（或進一點水），
等於給這段消化道加點“潤滑劑”,使食物能順利下嚥，
防止幹硬食物刺激消化道粘膜，
保護消化道，
降低消化道腫瘤的發生率。
吃飯間，
中途不時進點湯水也有益的。
因為這有助於食物的稀釋和攪拌，
從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。
若飯前不喝湯，
吃飯時也不進湯水，
則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴，
這時才喝水，
反而會沖淡胃液，
影響食物的吸收和消化。
所以，
有營養學家認為，
養成飯前吃飯時不斷進點湯水的習慣，
還可以減少食道炎、胃炎、食道癌、胃癌等的發生。
同時發現，
那些常喝各種湯、牛奶和豆漿的人，
消化道也最易保持健康狀態。
如果吃飯時將乾飯或硬饃泡湯吃卻不同了。
因為我們咀嚼食物，
不但要嚼碎食物，
便於咽下，
更重要的是要由唾液把食物濕潤，
而唾液會由不斷的咀嚼產生，
唾液中有許多消化酶，
並有幫助消化吸收及解毒等生理功能，
對健康十分有益。
而湯泡飯由於飽含水分。
鬆軟易吞，
人們往往懶於咀嚼，
未經唾液的消化過程把食物快速吞咽下去，
這就給胃的消化增加了負擔，
日子一久，
就容易導致胃病，
甚至是胃癌的發作。
所以，
不宜常吃湯泡飯。
飯前喝湯是好的養生保健的習慣，
並不是說喝的越多越好哦！切記飯前狂飲，
對養胃和消化都很不好。
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