榴槤在泰國最負有盛名， 被譽為“水果之王”.它的氣味濃烈、愛之者贊其香， 厭之者怨其臭。 榴槤有金枕、甲侖、和青尼等品種， 以金枕品質最好， 也最名貴， 因其多肉、口感柔軟、綿長且狀如枕頭而得名。 榴槤的果肉含火氣， 稍吃過量會流鼻血， 避免上火的辦法是吃山竹， 因為山竹可以清熱去火。
1、榴槤不可與酒一起食用：因為酒與榴槤皆屬熱燥之物， 如糖尿病患者兩者同吃， 會導致血管阻塞， 嚴重的會有爆血管、中風情況出現， 不宜食用。
2、熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴槤會令病情惡化，
3、中醫認為：榴槤性質溫熱， 若吃得太多， 會令燥火上升， 及出現濕毒的症狀。 想緩解不適， 就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。
4、榴槤含有的熱量及糖分較高， 因此肥胖人士宜少食。
5、榴槤含有較高鉀質， 故腎病及心臟病人， 宜少食。
6、榴槤一次不宜多吃， 若聞到已熟的榴槤帶有酒精味， 則表示已變質不能吃。
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