夏季氣溫高, 人體丟失的水分比其它季節要多, 必須及時補充。 蔬菜中的水分, 是經過多層生物膜過濾的天然、潔淨、營養且具有生物活性的水, 是任何工廠生產的飲用水所無法比擬的。
夏季正是瓜果蔬菜上市旺季, 它們的共同特點是含水量都在90%以上。 冬瓜含水量居眾菜之冠, 高達96%, 其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。 這就是說, 吃了500克的瓜菜就等於喝了450毫升高品質的水。 另外, 所有瓜果蔬菜都具有高鉀低鈉的特點, 有降低血壓、保護血管的作用。
多吃涼性蔬菜
夏季對人體影響最重要的因素是暑濕之毒。
多吃“殺菌”蔬菜
夏季氣溫高, 病原菌滋生蔓延快, 是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。 這時多吃些“殺菌”蔬菜, 可預防疾病。 這類蔬菜包括:大蒜、洋蔥、韭菜、香蔥、青蒜、蒜苗等。
夏季多吃時令水果
夏天為什麼要吃時令水果呢?一是相對於反季節水果, 應季水果更健康, 第二是為搶佔上市時機, 一些果農使用化肥催熟早摘, 導致水果好看不好吃。 另外通過吃時令水果來養生是健康飲食的一個很重要的組成部分。 中醫認為, 只有生長符合節氣的食物才能得到天地的精華,