天天吃工作餐， 感覺生活沒有樂趣， 連味覺都變得麻木， 開始懷念起簡單的家常便飯， 又礙於沒有時間做？益糖檸檬椰果果凍(糖尿病糖友食譜)(減肥瘦身適用)這道菜做法簡單， 而且口味多樣， 大可以根據自己的喜好， 準備好調料， 就可以做出屬於自己的美食。
1、食材和工具大合照， 這個擠檸檬汁的工具很厲害的喔， 出汁率很高^_^
2、椰果罐頭裡的糖水不能用， 撈出椰果之後泡冷開水把糖洗掉， 這次打算做3杯， 就把洗好的椰果先鋪到杯子底部就可以， 椰果本身還是有點微甜， 不過因為高纖維的關係， 升糖指數還是比較低的。
3、吉利丁粉用40克的冷開水先攪勻備用。
4、檸檬切半擠汁， 這顆檸檬擠出了差不多48克的汁。
5、0克吉利丁粉， 搭配總共400克的液體是我覺得比較合適的果凍硬度， 糖友們也可以按自己口味增減水分比例喔， 扣掉泡吉利丁40克水和檸檬汁48克， 還需要312克的水量， 把這水加入3克的元真糖之後攪勻， 食材都準備好了， 後面就跟著我的步驟做嘍。
6、水和元真糖用中火煮開， 我用電磁爐就用中火5級。 煮開就換成小火1級， 或者文火， 加入剛剛泡好的吉利丁糊， 一邊攪拌融化， 可以舀些鍋裡的水把杯子裡剩下的吉利丁糊也攪一攪， 倒回鍋裡就不浪費了。
7、鍋裡吉利丁都融化就可以倒進檸檬汁， 不要多煮， 攪勻大概10秒鐘就關火。
8、如果杯子不耐高溫，
9、倒進準備好椰果的杯子， 均勻分3份。
10、收進冰箱冷藏之前， 輕輕的在桌子上垂直的敲下杯子， 把表面的氣泡震破， 做出來更好看。
11、冷藏大概3-4小時， 心急的話把杯子傾斜， 如果沒有液體跟著傾斜， 就說明已經結凍完畢。
12、可以開吃啦， 很Q軟喔！
13、剛剛擠完檸檬的殘骸不要浪費了， 泡一壺水放冰箱了， 多喝檸檬水對身體有好處的喔！
看到做法介紹之後， 是不是覺得簡單又易學呢？在忙碌之餘， 製作一道益糖檸檬椰果果凍(糖尿病糖友食譜)(減肥瘦身適用)， 不僅可以緩解你饑餓疲憊感， 還能夠促進身體健康。
