苦瓜也是夏季用來清暑去熱的蔬菜苦瓜熟食性溫， 生食性寒， 苦寒;主入肝、腎、脾、胃諸經， 苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等， 李時珍說苦瓜具有"除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽"之功效。
苦瓜茶是以優質新鮮的苦瓜和蓮子心為主要原料， 用低溫新技術， 科學加工， 保留了苦瓜的天然生物活性， 是一種品質純， 易沖泡， 清香， 味道佳的健康飲品， 是糖尿病人良好的夏季飲品。
苦瓜茶主要成分
苦瓜含有多種營養素， 蛋白質、脂肪、醣類、維他命A、B1、B2、C， 礦物質鈣、磷、鐵……等， 其中以維他命C的含量最多， 對皮膚很有益。 此外， 所含的維生素B17有殺死腫瘤細胞的功能，
苦瓜茶功能用途
一、苦瓜茶含有的蛋白質成分及維生素C能提高機體的免疫功能， 使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用。
二、苦瓜茶富含多種維生素、氨基酸、果膠及人體所需的多種微量元素;
三、減肥又可降血糖
國內有研究發現， 苦瓜能減重、降血脂、降血糖， 特別是對預防腹部脂肪堆積格外有作用。 在國際期刊中也有研究報告， 說苦瓜中含有苦瓜素， 可以降血糖， 還能減肥。
四、苦瓜茶具有降低血糖作用， 對血壓、血脂以及肥胖症有良好的抑制作用;
五、含有豐富的維生素B1、維他命C及多種礦物質， 經常飲用苦瓜茶， 可強身健體，
六、苦瓜中的胰蛋白酶抑制劑， 可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶， 防止惡性腫瘤生長;
七、苦瓜甙對糖尿病模型免有降低血糖作用， 其作用方式與甲苯磺丁尿素相似而較強， 與優降糖無明顯差異。
八、中醫學認為苦瓜性寒味苦， 對心、肺、胃具有清涼解渴、養顏美容， 促進新陳代謝等作用。
九、苦瓜可補膽潤肝， 利尿， 消暑， 解烈酒， 助消化， 防感冒， 還可治喉炎及風熱咳嗽。
苦瓜茶飲用注意事項
1.備具無論是採用蓋碗泡法， 還是採用白瓷杯沖泡法， 都必須有蓋， 目的在於防止香氣散失。
2.聞香用茶匙在茶罐中取少量樣茶， 放於方塊素紙上， 供賓客聞香、觀形， 以引起客人的興趣。
3.置茶按1克茶加50毫升開水的比例， 在每個碗或杯中放上2-3克茶。
4.沖泡用90度的開水， 用回轉法按逆時針方向向蓋碗或杯中沖入開水少許， 緊接著用“鳳凰三點頭”法沖水至蓋碗敞口下限或七分滿杯為止， 隨即加上壺蓋。 靜置3分鐘左右， 就可開始品嘗。
