蔬菜炒豆腐乾
材料：四季豆100克， 黑木耳， 豆腐乾適量。
做法：四季豆去頭尾， 撕去老筋， 洗淨切半， 紅蘿蔔去皮， 切成細絲， 豆腐乾切成片， 黑木耳洗淨， 切成絲， 蒜剁成蓉狀， 燒開鍋內的水， 加入少量的鹽， 依次放入紅蘿蔔， 黑木耳和四季豆氽燙兩分鐘， 撈起瀝幹水， 燒熱鍋內放上油， 爆香蒜蓉， 放上豆干片炒出香味， 倒入四季豆， 黑木耳， 紅蘿蔔和適量的清水， 以中火炒均勻， 最後加適量的鹽， 雞粉， 米酒和香油炒至入味， 即可出鍋。
豆腐煲海帶
材料：炸豆腐， 水發海帶結， 胡蘿蔔， 豌豆， 醬油， 白糖， 鹽， 味精， 紹酒， 鮮湯， 濕澱粉， 植物油等各適量。
做法：胡蘿蔔去皮， 切滾刀塊， 海帶結焯水， 鍋上火放油燒熱， 倒入炸豆腐， 海帶結， 豌豆， 胡蘿蔔塊炒勻， 加鮮湯， 醬油， 白糖， 紹酒， 鹽， 小火煮半個小時左右， 加上味精， 濕澱粉勾芡即可。
香脆三絲
材料：洋白菜， 胡蘿蔔， 青椒， 鹽， 薑末， 紅尖椒， 花椒， 大料， 沙拉油適量。
做法：菜洗淨， 瀝幹水分， 切成細絲， 撒上鹽5-10分鐘殺去生味， 去掉余水， 撒上薑末， 蒜泥， 味精， 拌勻後裝盤， 花椒數粒， 大料， 紅尖椒剪成細絲， 放在小碗內， 將燒熱的油倒入， 涼後再淋到菜絲上。
三絲掐菜
材料：綠豆芽， 青椒， 竹筍各適量
做法：綠豆芽掐去兩頭， 青椒去籽洗淨， 切成細絲， 竹筍切成絲， 蔥姜切成末， 取鍋上火， 倒入花生油燒熱， 先下入青椒， 筍炒一下， 再放上蔥薑， 綠豆芽， 鹽，
炒青菜
材料：青菜， 蘑菇， 雞油， 黃酒， 濕澱粉， 細鹽， 味精， 鮮湯各適量。
