日本《朝日新聞》一篇文章指出， 日本果樹研究所發佈的公開調查表明：多吃柑橘可預防肝臟病和動脈硬化。 小編為你介紹10種蔬果， 都是人們生活中常用、富含營養物質， 對肝病病人大有裨益的， 可常食用之。
研究所專家指出， 柑橘中含有豐富的類胡蘿蔔素， 而調查中發現， 類胡蘿蔔素在人體血液中濃度越高， 人的肝功能越正常， 患上動脈硬化的危險就越低。
在日本， 男性飲酒的情況非常普遍， 而眾所周知， 過度飲酒會造成酒精肝、脂肪肝和肝硬化等疾病。 因此， 專家專門對每天攝入25克乙醇（也就是640毫升以上啤酒）的男性進行了調查，
此外， 專家指出， 動脈硬化會隨著人年齡的增長而惡化， 飲食、吸煙、飲酒等生活習慣都會對其造成影響， 高血壓、高脂血症、糖尿病、肥胖等也會成為造成動脈硬化的主要原因。 而這次調查中發現， 人的血清中類胡蘿蔔素含量高的人， 比含量低的人， 患動脈硬化的可能要低上2—3倍。 這證明， 多吃柑橘，
讓你遠離肝病的10種蔬果
蘋果
蘋果被中醫認為具有生津、潤肺、護肝、開胃、止瀉、通便之功效。 還有柚子， 其性味酸、寒、無毒， 可化痰止咳， 健胃消食， 消腫止痛， 果肉風味甜酸適口。
葡萄
葡萄中含有豐富的葡萄糖及多種維生素， 對保護肝臟、減輕腹水和下肢浮腫的效果非常明顯， 還能提高血漿白蛋白， 降低轉氨酶。 葡萄中的葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素對大腦神經有興奮作用， 對肝炎伴有的神經衰弱和疲勞症狀有改善效果。
香蕉
香蕉屬於低熱量但營養高的水果， 其含有豐富的蛋白質、鉀、VA、VC、膳食纖維等有益成分， 在促進肝細胞的修復與再生、提高機體免疫力、保護肝臟等方面都是很有益的。
烏梅
以“酸入肝”著稱， 其具有補肝、斂肝的醫用價值， 不僅具有“和肝氣， 養肝血”的功效， 而且還能加強肝臟的解毒能力、促進消化吸收， 進而達到調肝、護肝的功效。
空心菜
又名蕹菜， 性甘、平， 含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿蔔素等， 具有解毒、清熱涼血等作用。
薺菜
為十字花科植物， 性平、味甘， 含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸及無機鹽。 動物實驗表明， 可縮短凝血時間， 具有止血功效， 適合於慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等症。
包菜
即圓白菜、捲心菜、甘藍， 性平、味甘， 富含維生素C、維生素B1、維生素B2， 還含有胡蘿蔔素、維生素E， 生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。
百合
性平、味甘， 含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙堿。 具有益氣補中、益肺止咳的作用，
胡蘿蔔
性微溫， 味甘、辛， 富含維生素A原（胡蘿蔔素）， 亦含揮發油。 本品富有營養， 健胃消食， 生熟均可食， 對於提高肝病病人維生素A水準， 間接預防癌變的發生具有較好作用。
番茄
茄科植物， 性平， 味酸微甘， 富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿蔔素。 具有清熱解毒、涼血平肝之功效， 生熟食用均可。
肝病病人這樣吃水果：
1、適量吃水果
每天吃水果的確有益於肝病康復， 但是要適量。 如果吃得太多就會加重消化器官的負擔， 導致消化和吸收功能障礙。 如橘子吃多了， 容易引起咽喉腫痛， 嗓音嘶啞；梨吃多了會傷脾胃。
此外， 絕大多數七歲以下的兒童對水果中所含有果糖吸收不好，
2、吃成熟的果實
未熟透的葡萄、蘋果中含有較多的酸類和發酵的糖類， 對牙齒有腐蝕性， 易造成齲齒。 果酸對消化道有刺激作用， 肝病病人本身就有不想吃、肚子脹、拉肚子等症狀， 吃不成熟的水果會加重不適。
3、根據病情選水果
如果腫胃虛寒， 就不能像一般肝病病人一樣吃蘋果、葡萄、石榴、梨、柚子等性偏涼的水果， 而應吃龍眼、大棗、荔枝等性溫的食品。
4、吃水果的量可根據年齡、平時飲食及消化功能而定
一般成人每日吃蘋果、梨、香蕉1～2只為宜，小兒可適當少些。此外，還吃水果時要注意細嚼慢嚥，這樣有利於消化吸收。肝硬化病人更應該注意，吃得太快會誘發上消化道的出血。
一般成人每日吃蘋果、梨、香蕉1～2只為宜，小兒可適當少些。此外，還吃水果時要注意細嚼慢嚥，這樣有利於消化吸收。肝硬化病人更應該注意，吃得太快會誘發上消化道的出血。
