山藥的功效作用及吃法
【全家】：為秋冬進補打基礎。 秋冬進補前吃點山藥， 更有利於補品的吸收。 山藥為補中益氣藥， 具有補益脾胃的作用， 特別適合脾胃虛弱者進補前食用。 將山藥、大棗20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥， 就是很好的選擇。
【女性】：益氣養血暖手腳。 手腳發涼常對女性“情有獨鍾”。 中醫認為， 手腳冰涼與體質虛弱有密切關係， 而山藥烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補中、益氣、養血作用， 特別適合手腳發涼症患者。
【男性】：防止“老胃病”復發。 在“老胃病”病人中， 有相當多屬於潰瘍病， 而秋季是潰瘍病容易發生或復發的季節。
【老人】：補益中氣防感冒。 山藥具有健脾益氣的作用， 因此， 多汗、反復感冒的氣虛患者在秋季應該適度增加山藥的攝入量。 可以把山藥炒食、蒸食、拔絲， 也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。
【兒童】：防治腹瀉好幫手。 每年8—12月是小兒腹瀉的多發季節， 用山藥粉治療腹瀉， 比較容易被接受。 具體做法為：將山藥研細磨粉與米粉按1∶2的比例給患兒混合服用， 每天餵食2—3次即可。
原料：
胡蘿蔔半根、肥牛約10卷、山藥150克、家樂濃湯寶牛肉湯底1塊、清水約750毫升。
做法：
1.肥牛提前取出退冰。
2.胡蘿蔔切片， 用花模在胡蘿蔔片上刻出美麗的花型；
3.湯鍋加入三碗清水， 約750ml；
4.清水燒開後， 放入一塊濃湯寶入鍋；
5.放入切成滾刀塊的山藥；
6.再放入刻好的胡蘿蔔花片；
7.蓋上鍋蓋， 中火煮約5分鐘；
8.打開鍋蓋， 放入肥牛， 待變色後即可關火食用。
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