我們農村人一般都吃過紅薯也就是常說的地瓜, 現在家裡也有很多種植地瓜的, 住在城市的人群也會經常購買地瓜吃, 因為他們都知道吃地瓜對人身體是很有好處的。 而現如今紫薯在市場上也佔據了一個很重要的地位, 紫薯的營養價值不比紅薯低, 再加上紫薯的顏色比較好看味道也很好, 所以很受廣大人民群眾的喜愛。 但是人們吃多了紫薯也會對吃紫薯的壞處是什麼這個問題感到擔心。
紫薯又叫黑薯, 英文名稱PurplePotato, 薯肉呈紫色至深紫色。 它除了具有普通紅薯的營養成分外, 還富含硒元素和花青素。
花青素對100多種疾病有預防和治療作用, 被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。
花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑, 其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。
紫薯纖維素含量高, 這類物質可增加糞便體積, 促進腸胃蠕動, 清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物, 排出糞便中的有毒物質和致癌物質, 保持大便暢通, 改善消化道環境, 防止胃腸道疾病的發生。 紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然, 並且鐵、鈣含量特高。 而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素, 具有良好的保健功能, 硒又是"抗癌大王", 易被人體吸收, 有效地留在血清中, 修補心肌, 增強機體免疫力, 清除體內產生癌症的自由基,
紫薯莖尖嫩葉中富含維生素, 蛋白質、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質, 經常食用則具有減肥、健美和健身防癌等作用。 因此, 黑薯從莖尖嫩葉到薯塊, 均具有良好的保健功能, 是當前無公害、綠色、有機食品中的首推保健食品。
紫薯含有氧化酶, 容易產氣, 吃多了會腹脹、呃逆、放屁。 紫薯糖含量高, 吃多了可刺激胃酸大量分泌, 使人感到燒心。 濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。 忌單吃紫薯, 應該搭配優質蛋白的食物一起吃, 營養更全面。 忌生吃。 紫薯要熟透再吃, 因為澱粉粒不經高溫破壞難以消化。
吃紫薯的壞處是什麼, 我想人們是有點杞人憂天了,