夏天， 天氣燥熱， 人們常說， “夏天濕氣明顯重於其他季節， 所以人在夏天容易出現脾虛， 脾功能不足。 ”這麼說大家可能不明白， 其實我們最熟悉的表現是吃得少， 吃東西不香， 食後腹脹， 人懶乏力， 四肢沒勁！以前一直以為是“熱”的， 其實不那麼簡單……
三伏天如果能常吃一些豆類蔬菜， 能起到健脾利濕的作用。 當然， 除了之前被“某些人”神話的綠豆， 其實還有很多“豆子”所含植物蛋白質、碳水化合物、維生素和無機鹽比其他蔬菜高， 維生素又以b族維生素含量較高。 今天就來和大家分享夏天如何戰“豆”到底！
毛豆：味甘、性平，
刀豆：刀豆含有尿毒酶、血細胞凝集素、刀豆氨酸等；近年來， 又在其嫩莢中發現刀豆赤黴ⅰ和ⅱ等， 有治療肝性昏迷和抗癌的作用。 一般人群均可食用， 尤適宜於腎虛腰痛、氣滯呃逆、風濕腰痛、小兒疝氣等患者食用。
菜豆：又名四季豆、芸豆等。 以嫩莢或豆粒供食用。 嫩莢約含蛋白質6%， 纖維10%， 糖1%～3%。 幹豆粒約含蛋白質22.5%， 澱粉59.6%。 鮮嫩莢可作蔬菜食用， 也可脫水或製成罐頭食用。 做法可謂是多種多樣， 百吃不厭！
豇豆：性平、味甘鹹， 歸脾、胃經；具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴的功效；主治嘔吐、痢疾、尿頻等症。
豌豆：味甘、性平， 歸脾、胃經；具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解毒之功效；主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等。 在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素c和能分解體內亞硝胺的酶， 故具有抗癌防癌的作用。 豌豆中所含的某些物質還有抗菌消炎、加強新陳代謝的功能。
扁豆：扁豆的營養成分相當豐富， 包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、多種維生素及食物纖維等， 扁豆角的b族維生素含量特別豐富。 此外， 扁豆中還含有血球凝集素， 有顯著的消退腫瘤的作用。
綠豆：綠豆具有清熱解毒、消暑利尿、止渴解煩、明目降壓、利咽潤膚、消脂保肝功效。
