老人多喝帶殼桂圓茶養心

“吃飯勿過飽， 喝茶勿過濃”是流傳民間的養生指南。 常有人認為， 越濃的茶越具有提神、油切的效果， 其實不是任何人都適合喝濃茶， 特別是老人， 可能會因為濃茶中過量的鞣酸成份， 影響營養吸收， 且咖啡因會引起心悸等問題， 在心血管疾病好發的冬季， 喝茶更需小心!

根據知名營養師、食療養生作家陳允斌指出， 茶飲講究搭配年紀、身體狀況、體質等“對症喝茶”的方式， 才能夠真正發揮以茶養生的作用。

濃茶咖啡因高　與胸悶

茶葉中普遍約含2%至4%的咖啡因， 咖啡因會刺激中樞神經， 產生興奮的感覺， 有助於振奮精神狀態。

不過， 咖啡因也會刺激心臟肌肉跳動， 所以過量攝取會造成心跳加快、心悸、血壓升高等症狀。 心臟功能較差的老人， 若是本身患有冠心病、肺心病、高血壓， 喝了濃茶， 可能也會產生胸悶、躁動， 或是夜晚失眠的困擾。

臺灣衛福部建議， 成人每日咖啡因攝取量應不超過300毫克。 根據美國梅奧診所Mayo Clinic資料顯示， 一杯8盎司(約237毫升)的紅茶， 可含14至70毫克的咖啡因， 若是標榜“低咖啡因”的紅茶， 也還是含有約0至12毫克的咖啡因。 綠茶相對含有較少咖啡因， 約24至45毫克。 茶葉越濃， 咖啡因越高。

濃茶鞣酸高　影響蛋白質和鐵吸收

茶葉中含有鞣酸， 鞣酸會影響人體對蛋白質的吸收， 若與肉類、蛋類、豆製品、乳製品等食物中同時食用， 容易形成不易被消化的鞣酸蛋白凝固物，

對於腸胃功能較不好的老人， 可能造成消化不良、腹脹、噁心的症狀。

此外， 鞣酸也會與鐵元素發生反應， 使得鐵的吸收不好， 有缺鐵、貧血、造血功能不佳的老人， 更要注意。

對症喝茶　養生無負擔

食療養生作家陳允斌於著作《救命茶!善人偏方》一書中， 針對老人開出幾帖養生茶飲， 以一些桂圓、山楂等食材泡茶， 達到暖胃強身的效果， 也可避開一些茶葉副作用。

帶殼桂圓茶

功效： 預防記憶減退、心神不寧、補血養心。

材料：帶殼的幹桂圓500克。

作法：

1.將桂圓放在麵粉水中泡10分鐘， 沖洗乾淨。

2.加7杯清水下鍋， 水開後轉小火煮1小時左右， 直到湯汁的顏色變深， 大約煮到剩2 杯水時關火。

3.過濾出桂圓水， 晾涼後裝瓶，

放入冰箱冷藏， 可以放5天。

4.每次取半杯， 放入隨身杯， 直接飲用， 或加開水稀釋飲用。

提醒：桂圓殼袪風、桂圓核袪濕、桂圓肉補血， 用桂圓泡茶， 比較平和， 適合日常保健。

山楂甘草茶

功效： 清咽、利嗓。 秋冬季常喝可以增強免疫力。 有利活血化瘀， 常喝可以改善血黏稠度、軟化血管， 適合血瘀體質的老年人。

材料：　幹山楂300克、甘草60克。

作法：

1.把山楂和甘草分成10份， 放入10個茶包袋中。

2.每次取一袋放入隨身杯， 用滾水沖泡， 燜20分鐘後飲用， 可以重複沖泡。

提醒：感冒、痰多、噁心嘔吐時， 不適合喝。