橘子酸甜可口， 是人們喜愛的水果， 但橘皮往往會作為廢棄物隨手扔掉了， 其實橘皮的用途很廣。
橘皮的營養價值
橘皮所含營養豐富， 尤其富含維生素B1、維生素C、維生素P和揮發油， 揮發油中主要含檸檬烯等物質。
橘皮中含有的維生素C遠高於果肉， 維生素C為抗壞血酸， 在體內起著抗氧化的作用， 能降低膽固醇， 預防血管破裂或滲血；維生素C、維生素P配合， 可以增強對壞血病的治療效果；經常飲用橘皮茶， 對患有動脈硬化或維生素C缺乏症者有益。
橘皮的食用方法
橘皮茶， 切成細條， 曬乾後保存起來。 飲用時用開水沖泡，
橘皮粥， 可放橘皮數塊， 這樣煮好的粥， 芳香可口， 增加食欲。
橘皮醬， 按1：1加入白糖， 放入鍋內煮爛， 再用筷子攪拌成糊狀， 如有條件再加入少量果膠或瓊脂， 冷卻後即為橘皮醬。 可以佐食麵包、饅頭等。
橘皮酒， 切成小塊， 浸入白酒中， 4周後把橘皮撈出， 再按15%～20%調入冰糖或白糖， 就可以製成橘子酒。 每天飲30～50毫升， 有清肺化痰的功效。
橘皮的藥用功效
橘皮入藥， 以陳者為佳， 故又名陳皮。 祖國醫學認為， 陳皮性味辛、苦、溫， 具有理氣健胃、燥濕化痰之功。 明代醫藥大師李時珍指出：“橘皮苦能瀉燥， 辛能散， 溫能和。 其治百病， 總是取其理氣燥濕之功。 ”古代名醫李東垣曾說：“夫人以脾胃為主，
橘皮中所含揮發油的藥用功能， 但大劑量則有抑制作用；能擴張冠狀動脈， 可增加冠狀動脈血流量的作用；能降低毛細血管通透性， 具有維生素P的作用；能擴張支氣管， 具有平喘作用；有刺激性， 能促使消化液分泌與排除腸內積氣。
橘紅， 具有祛痰化濕之功。 橘紅的採集方法， 取鮮橘皮， 用刀削下外層紅色部分， 曬乾即可。
橘絡。 內含一種名為蘆丁的維生素， 能使人的血管保持正常的彈性與密度；減少血管壁脆性和滲透性， 防止毛細血管滲血；預防高血壓患者發生腦出血、糖尿病病人發生視網膜出血；凡平時有出血傾向的人，
每天最多3個 多則有害
柑或橘雖然好吃， 但每天吃柑橘別超過3個。 每人每天所需的維生素C吃3個柑橘就已足夠， 吃多了反而對口腔、牙齒有害。
柑橘含有葉紅質， 如果攝入過多， 血中含量驟增並大量積存在皮膚內， 使皮下脂肪豐富部位的皮膚， 如手掌、手指、足掌、鼻唇溝及鼻孔邊緣發黃。 中醫認為桔子性溫， 多吃易上火， 會出現口舌生瘡、口乾舌燥、咽喉幹痛、大便秘結等症狀。 因桔子果肉中含有一定的有機酸， 為避免其對胃粘膜產生刺激而引起不適， 因此， 最好不要空腹吃桔子。
桔子不能與什麼同吃
柑橘不要與蘿蔔同食， 也就是吃完白蘿蔔後不要立即吃橘子， 若二者經常一同食用， 會誘發或導致甲狀腺腫。
柑橘還不宜與牛奶同食， 否則， 柑橘中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固， 不僅影響吸收， 而且嚴重者還會出現腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。 因此， 應在喝完牛奶1小時後才能吃柑橘。
