發物是什麼：發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病或加重已發疾病的食物。 發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義， 在通常情況下發物也是食物， 適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適， 只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發病。
發物按其來源可分為以下幾類：
1、食用菌類 主要有蘑菇、香菇等， 過食這類食物易致動風生陽， 觸發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾， 此外， 還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。
2、海腥類 主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產品，
3、蔬菜類 主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等， 這類食物易誘發皮膚瘡瘍腫毒。
4、果品類 主要有桃子、杏、銀杏、花生、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等， 前人曾指出， 多食桃易生熱， 發癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患， 多食杏生癰癤， 傷筋骨。
5、禽畜類 主要有公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝蛋、鴨蛋等， 這類食物主動而性升浮， 食之易動風升陽， 觸發肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾， 此外， 還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。 雞蛋不宜多吃， 一般一天不宜超過2個， 尤其是肝炎、過敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉病人， 更不宜多吃。
6種發物要防範
1、動火發物， 能助熱動火、傷津劫液， 如煙、酒、蔥、蒜、韭菜、鹵製品、油炸物等。 發熱口渴， 大便秘結的人不宜食用， 高血壓者應忌口。
2、動風發物， 多有升發、散氣、火熱之性， 能使人邪毒走竄， 如茄子、木耳、豬頭肉、雞蛋、蘑菇等。 有蕁麻疹、濕疹、中風等疾病者不宜吃。
3、助濕發物， 多具有黏滯、肥甘滋膩之性。 如糯米、醪糟、米酒、大棗、肥肉、麵食等。 患濕熱病、黃疸、痢疾等病者忌食。
4、積冷發物， 多具寒涼潤利之性， 能傷陽生寒， 影響臟腑運化， 如冬瓜、四季豆、萵筍、柿子等。 脾胃虛弱的人要慎食， 過食會造成胃虛冷痛、腸鳴腹瀉。
5、動血發物， 多活血散血，
6、滯氣發物， 如大豆、芡實、蓮米、芋頭、薯類等。 這些食物多具滯澀阻氣、堅硬難化之性， 積食、諸痛者不宜食。
發物之所以會導致舊病復發或加重病情， 一是因為其中的動物性食物含有某些激素， 如糖皮質激素， 若超過生理劑量， 可引起感染擴散、潰瘍出血、癲癇發作等。 二是某些食物所含的異性蛋白， 易成為過敏源， 如海魚蝦蟹會引起或加重蕁麻疹、濕疹、牛皮癬等頑固性皮膚病。 三是刺激性較強的食物， 如蔥、蒜極易引起炎症擴散， 傷口難以癒合。
正常人飲食需要忌口嗎？
正常人的“忌口”， 並不是完全的禁忌， 關鍵在於“宜”和“度”兩個方面， 具體包括講求因人、因地、因時制宜，
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