一、鋁鍋忌長期盛飯菜
鋁的化學性質非常活潑， 在空氣裡很容易氧化生成氧化鋁薄膜。 氧化鋁薄膜不溶于水， 卻能溶解於酸性或鹼性溶液中。 鹽也能破壞氧化鋁。 如果將湯、菜長期放在鋁制容器裡， 不僅會毀壞鋁製品， 而且湯菜裡會溶進較多的鋁分子。 這些鋁分子和食物發生化學變化， 生成鋁的化合物。
二、金屬容器忌盛酸性飲料
酸性飲料與金屬容器（鐵、鋁、銅等）接觸， 會發生化學反應， 使金屬物質溶於飲料之中。 一旦喝了這種飲料， 就會引起化學性食物中毒， 出現頭痛、噁心。 腹瀉等症狀， 而檸檬水、橘子水、酸梅湯等飲料酸度都很高。
三、塑膠食具忌盛油脂類物品
塑膠食具使用的禁忌：忌盛放食物過久， 每次用完之後應立即洗淨放好。 忌盛油脂類物品。 因為軟塑膠食具防油能力較差， 易為油脂污染。
忌放鮮魚。 由於軟塑膠食具吸收氣味的特性強， 放鮮魚後則魚腥味很難去除。 忌盛開水。 軟塑膠食具有不耐高溫的缺點， 忌裝用開水或沸水泡燙。
四、忌用搪瓷製品煮盛食物
各種搪瓷製品都是在鐵製品的外表鍍上琺瑯製成的。 琺瑯裡含有對人體有害的琺瑯鉛等鉛化物。
為了保證安全， 最好不要用搪瓷製品來煮食物， 也不要用它來盛放酸性食品。 因為搪瓷製品表面塗的釉彩， 其主要成分是各種金屬鹽類， 如黃色、大紅色釉料是鎘和鉛的化合物， 而鉛和鎘均有毒。 用彩色的搪瓷製品盛放酸性食品， 鉛和鎘等有毒物質就會溶解到食品內引起人體慢性中毒。
五、忌用彩瓷餐具盛酸性食物
繪有五彩繽紛圖案的陶瓷餐具， 會給就餐者一種美的享受。 可是對其所潛在的危險， 就鮮為人知了。
不論是繪在瓷器或陶器上的高溫彩釉還是低溫彩釉， 其中都是由一些有毒的重金屬和其他化合物構成的顏料， 如彩釉中的大紅色多數是含鎘的化合物， 奶油黃色含氧化鉛， 翠綠色含氧化鉻。 用這種瓷釉器皿盛果汁、醋、酒等弱酸性食物時，
六、忌不銹鋼或鐵鍋熬中藥
因中藥中含有多種生物鹼以及各類生物化學物質， 尤其在加熱條件下， 會與不銹鋼或鐵發生多種化學反應， 或使藥物失效， 甚至產生一定毒性。
