原料：
嫩鴨半個、魔芋一塊、啤酒2罐（660ml）、花椒、八角、蔥、薑、蒜、老抽、生抽、蠔油、桂皮、香葉。
做法：
1、鴨子洗淨後， 用清水浸泡十分鐘， 泡出血污， 再用清水沖淨瀝幹， 切小塊；
2、魔芋用開水泡一會兒洗乾淨；
3、魔芋切小塊， 蔥薑洗淨切成蔥段薑片， 大蒜去皮；
4、鍋中放油燒熱， 小火煸香花椒和八角後， 撈出扔掉；
5、煸香蔥薑蒜；
6、放入鴨塊煸炒至完全變色；
7、加半湯匙老抽、半湯匙生抽、一湯匙蠔油、一片香葉、一小片桂皮， 放入魔芋塊， 倒入兩罐啤酒， 大火煮開轉小火， 燉40分鐘左右至鴨塊酥爛；
8、開蓋轉中大火收汁， 撒上蔥花即可。
【碎碎念】：
1、這個做法的鴨肉直接炒， 所以事先需要用清水浸泡去血污。
2、魔芋從包裝中取出， 要用開水泡一會兒， 兩分鐘即可， 可以去除異味。 魔芋要切成小塊， 便於入味。
3、如果不喜歡鴨肉煮的比較酥爛的， 可以減少燉的時間並相應減少啤酒的用量。
