媽媽們都知道吃魚對寶寶身體生長和發育是最好的， 做魚的方法也很多， 今天的金鯧魚是肉質比較厚的魚， 所以選擇了味道相對重一些的紅燒做法。
鯧魚的魚肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列， 經醫學臨床證明它是減少心血管疾病發生的重要物資， 鯧魚的膽固醇含量也低於所有的動物性食品， 鯧魚肉厚、刺少、味佳， 營養豐富， 是天然營養佳品。
材料：
金鯧魚；蔥；薑；蒜；白糖；胡椒粉；鹽；調味醬油；老抽；陳醋；料酒
步驟：
1. 儘量把鍋燒幹、燒到最熱， 然後倒入油， 這樣油熱了之後放入魚， 鍋體就不太容易把魚皮粘掉，
2. 將蔥薑蒜切片放入到煎魚剩下的油中翻炒， 炒出香味放入白糖、胡椒粉、調味醬油；
3. 放入煎好的魚， 然後加入水， 水量沒過魚即可；
4. 稍稍放一點老抽調色， 讓魚燉出來更紅潤誘人；
5. 倒入一些陳醋來中和翻炒蔥薑蒜時候放入的白糖味道， 也可以去腥；
6. 等到湯完全翻開之後倒入適量料酒去腥（料酒放入的技巧， 一般是倒入在翻滾的湯水中， 這樣蒸汽揮發時候就可以帶走腥氣）；
7. 調製中火， 蓋上蓋子燜魚， 中間要記得翻身一次， 這樣味道更均勻， 中火燉15分鐘左右之後， 大火收汁出鍋。
