食譜原料：菠菜、魔芋、醋 、味極鮮、鹽、雞精、糖、芝麻
工藝做法：拌
菜譜屬地：川
製作方法：
1 菠菜洗淨， 焯熟， 立刻入涼水冷卻， 然後瀝出水分， 可以適當擠一下， 拌菜時不會水嗒嗒的。 據說焯綠色蔬菜時放些油會更綠一些。
2 魔芋洗淨， 也焯下水， 可以去腥氣， 濾幹。 切成條。
3 蒜製成泥， 加醋、味極鮮醬油、鹽、雞精適量、糖一小勺拌勻， 和菠菜、魔芋拌到一起， 撒上芝麻就好啦。
健康提示：
魔芋的主要成份是葡甘露聚糖， 它不僅含有人體所需的10多種氨基酸和多種微量元素， 更具有低蛋白質、低脂肪高纖維、吸水性強、膨脹率高等特性，
