每當夏季到來， 各類新鮮的蔬菜瓜果也紛紛上市， 果蔬就成了人們食譜中的最佳選擇。 夏季天氣炎熱， 多吃蔬菜瓜果不僅滋潤皮膚， 還能減肥瘦身， 讓你保持好身材。 那麼， 夏季養生吃什麼蔬菜好？怎麼選擇蔬菜才能有利於夏季養生？為此， 下面小編為大家介紹夏季養生的蔬菜， 希望大家在夏季能夠多吃蔬菜。
夏季養生吃什麼蔬菜好？以下就給大家介紹五種夏季養生蔬菜：花菜、金針菇、菠菜、南瓜、蓮藕。
夏天推薦大家可多吃花菜、金針菇、菠菜、南瓜、蓮藕5種食材， 除了都具清熱功效之外， 花菜能生津止渴；金針菇能補氣養血；菠菜則能潤腸通便；南瓜可補中益氣；蓮藕能安神，
1、花菜生津解渴
有白、綠兩種， 有增加食欲、生津止渴、解熱毒等功效， 同時也含豐富的維生素C、B群、胡蘿蔔素。
時蔬總燴
材料：白花椰菜及綠花椰菜各一碗、枸杞及黃椒各半碗， 適量鹽、太白粉、沙拉油、苦茶油及香油。
做法：炒鍋中放沙拉油， 將食材與鹽、苦茶油、香油一起翻炒， 最後加入些許太白粉水， 稍微勾芡後即可食用。
2、菠菜潤腸止渴
可補血潤腸、止渴， 為避免菠菜中的草酸與鈣形成草酸鈣鹽， 建議先以熱水汆燙， 去除草酸再食用。
金黃翠綠粥
材料：菠菜4兩、鱈魚片半碗、米飯2碗、豬大骨1斤、蛋汁1碗、米酒1湯匙、適量鹽及香油。
做法：菠菜汆燙備用；將水與大骨煮1小時， 去大骨加飯煮粥， 加菠菜、鱈魚片、蛋汁及調味料。
3、南瓜補中益氣
具補中益氣、潤腸通便等功效， 含蛋白質、胺基酸等營養素， 也含豐富胡蘿蔔素， 能保健視力、改善血糖強心固腎氣。
南瓜米粉湯
材料：豬肉絲、南瓜絲、包心菜絲、芹菜絲各1/4碗， 蔥段、蝦米、香菇絲適量、豬骨頭1碗、米粉1斤、調味料。
做法：豬骨、米酒及1500c.c。 水熬煮45分鐘。 爆香蔥段、蝦米及香菇絲後， 放豬肉絲、南瓜絲、包心菜絲， 加去骨高湯及米粉， 煮滾後調味即可。
4、蓮藕安神涼血
具清熱安神、涼血散瘀功效， 含維生素B、磷、鐵等礦物質， 可改善貧血、消炎抗菌、降血脂、血壓。
蓮藕糙米茶
材料：煮熟糙米、薏仁及切丁蓮藕各1湯匙， 杏仁牛奶400c.c。 ， 適量蜂蜜。
做法：將全部材料攪拌均勻， 加入蜂蜜調味即可飲用， 1天內喝完即可。
5、金針清熱解憂
可補氣養血、清熱去濕、解除憂愁憤怒， 也含蛋白質、胡蘿蔔素、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素。
金針解憂湯
材料：金針1碗、山藥半斤、豬肉絲半碗、紅棗6個、薑3片， 適量米酒、太白粉、香菜、鹽及香油。
做法：肉絲加米酒、太白粉及鹽拌勻， 加2000c.c。 水及紅棗燉1小時， 加其餘食材煮滾調味即可。
飲食定時定量
夏季因為炎熱， 許多人都會感到食欲不振， 專家建議飲食應定時定量， 可促進胃液分泌， 提高食欲。
夏季養生吃什麼蔬菜好？幾種適合夏季養生吃的蔬菜已經為大家介紹了， 相信大家對夏季養生的蔬菜有了很好的瞭解，
