很多人都有食用動物肝臟的習慣， 最普通的動物肝臟是豬肝、鴨肝、雞肝等， 購買正規的肝臟進行食用對身體有多種益處， 可是食用方式不對， 購買的食物有問題等原因時， 則會出現多種壞處， 那麼吃肝臟的壞處有哪些呢?其壞處主要是出現中毒的現象， 以食用過量而產生。 此時患者要注意相關的治療， 防止危害現象加重。
肝臟是動物的主要代謝器官， 含有多種複雜的成分， 有些成分過量可引起各種不良反應。 其中肝組織中含有大量維生素A， 肝組織含維生素A高的動物有鯊魚、鱈魚、狗肝、熊肝、狼肝、麅子肝等。
中毒表現：頭痛、頭暈、嗜睡、噁心、嘔吐、腹痛、水瀉、結膜充血、結膜下出血、瞳孔輕度散大、視力模糊、皮膚潮紅與灼熱感。 有吃動物肝臟或過量魚肝油史， 食後1-5小時發病。 有噁心嘔吐， 肝大而有壓痛， 頭痛、頭暈， 面紅、眼經， 嬰兒囟門多隆起。 進一步惡化， 腹痛、腹瀉、畏寒發熱， 脫皮。
治療方案：
1.中毒早期可催吐， 洗胃， 靜脈輸液。 予大量維生素B族及維生素C。
2.對症治療如鎮靜、止痛、止血劑等。
3.中藥可用石膏、銀花各30g， 黃連、黃芩、梔子、赤芍各9g， 連翹、丹皮各15g， 淡竹葉、玄參各6g， 知母12g， 甘草3g， 桔梗4.5g或加生地6g， 煎服。
注意事項：
1、病人臥床休息， 停服魚肝油。
2、病人臥床安靜休息， 專人看護， 多飲水、低蛋白、低鹽飲食。
3、如有浮腫， 可暫時限鹽限水。
4、加強教育及管理， 市售部門不能混雜出售。
3、嚴格加工肉食食品， 去頭、去皮、去內臟。
4、魚肉反復沖冼， 用堿水去毒後再製作。
吃肝臟的壞處就為大家分析到此， 動物肝臟取出後受到天氣、環境等影響， 長細菌的機率會增加。 而動物肝臟也是聚集動物疾病的地方， 如果食用過多對身體的危害則會增加。 所以夏天的時候要少吃， 而其它的季節裡必須購買安全的食品， 如果擔心其品質可自己到正規的地方選購， 而食用量也要得到控制才行。
