所謂的青拌面, 省一些地方對於青椒拌面的奸臣, 在製作這種拌面的時候, 有兩個關鍵注意的地方, 第一個是拌面的製作, 第二個是青椒醬料或者是其他醬料的製作。 下面就分別介紹拌面以及青椒醬料的製作。 其實, 正一道青椒拌面很常見, 身上有諸多好處, 比如能夠刺激味蕾, 增強食欲, 還能夠讓身體抵抗寒冷的能力得到提高。
將所有材料混合均勻, 揉成團, 因為做麵條是越筋道越好, 所以麵團都比較硬, 還是要儘量揉成團哈。 分成兩塊, 擀成片狀, 再放入機器的壓面口, 用一檔過三次, 再對疊後,
先將甜麵醬與芝麻醬料酒一起調勻備用, 青椒洗淨切段。 油熱後, 爆香蔥薑末, 放肉末炒至變色後, 把肉推到鍋邊, 淋入先前調好的醬汁與老抽炒勻。 再放入幹辣椒和花椒同炒至肉基本熟透, 醬汁水份收幹後, 倒入青椒段, 放入糖炒到青椒熟了即可出鍋。 麵條煮熟後,
有關青椒拌面的製作就介紹完了, 這裡需要注意, 其實並不一定要吃多少青椒拌面, 如果朋友們按照上面的製作步驟將麵條製作好了之後, 可以製作成青椒拌面, 也可以製作成芝麻醬拌面, 或者是製作成麻油拌面等。 製作這道菜關鍵是麵條要製作好, 這樣吃起來才更有味道。