如何製作桑葚酒

桑葚酒是很常見的酒， 這類酒功效和作用比較多， 它對補腎效果上非常不錯， 而且常喝桑葚酒， 對身體健康也是沒有任何損害的， 那在選擇這類酒的時候， 也是要注意不能隨意的進行， 要適量的喝這類酒， 這樣對身體才不會有損害， 那如何製作桑葚酒呢， 這點也是很多人不清楚的。

很多人對如何製作桑葚酒並不很瞭解， 這類酒在製作上， 有著很好的方法， 而且這類酒製作的時候， 在對桑葚購買上， 也是要注意是否新鮮， 新鮮的桑葚能夠製作出美味的桑葚酒來。

如何製作桑葚酒：

清洗桑葚

由於桑葚表皮很可能殘留農藥，

清洗葡萄的環節就相當重要， 最好能夠逐顆清洗， 再用自來水反復沖洗， 同時剔除爛桑葚。

把桑葚晾乾

把桑葚盛在能漏水的容器當中， 等桑葚表面沒有水珠就可以倒入酒罈了。

捏好桑葚放進容器

雙手洗淨後， 直接捏桑葚， 操作辦法是抓起一把桑葚使勁一握， 然後放入酒罈中， 再把糖放在桑葚上面， 桑葚和糖的比例是10∶3， 即10斤桑葚放3斤糖(不喜歡吃甜的朋友， 可以放2斤糖， 但是不能不放糖， 因為糖是桑葚發酵的重要因素)。 也可以吧桑葚弄得爛一些， 這樣發酵的時間會縮短。

加封保存

將酒罈子密封， 加封後， 酒罈子需放在陰涼處保存， 平時不要隨意去翻動或打開蓋子。

啟封

天熱時， 桑葚發酵時間需要20天至一個月左右，

天氣冷了時間加長。 啟封後， 就可以直接喝桑葚酒了。 注意， 如果喜歡酒勁足一點， 只需延遲啟封時間就行了。 啟封後， 每一次舀出桑葚酒後， 別忘蓋好酒罈的蓋子， 以免酒味揮發。 當然也可以自己用紗布過濾口感更好。

注意事項

桑葚不需過分沖洗， 洗爛的不要用， 不利於發酵。

發酵初期， 不要把蓋子封的很嚴， 因為這時候是酵母繁殖時， 需要氧氣

發酵旺盛時， 需把蓋子打開， 因為發酵過程產氣， 封的太嚴， 會撐壞容器， 蓋上幾層稀布就可以了

以上就是對如何製作桑葚酒一些介紹， 在製作這類酒的時候， 完全都是可以按照以上方式進行， 這樣的製作方法使得酒在口感上， 都是會非常不錯， 桑葚酒在製作過程中，

也是要注意， 對一些爛的桑拿是不可以選擇的。