現在生活水準提高了， 我們每天都能輕易地吃到新鮮的水果和蔬菜， 而一些看著不好吃或者我們認為沒啥用的部分一般就會被丟掉， 其實這些部分往往是有著豐富、且無可取代的營養。 到底哪些被我們習慣丟掉的食物是有營養的？我們又應該怎麼挽回？快一起來看看吧！
蔥根
蔥根中含有大蒜素， 有抗氧化、殺菌的特性， 還能治便血， 並對預防腸道、呼吸道感染有療效， 而且還可治感冒、緩解肌肉痛。
推薦做法：蔥根鱸魚湯
①將鱸魚、蔥根洗淨、切好；②水燒開以後放入蔥根煮5分鐘；③放入鱸魚塊、薑絲小火燉煮10分鐘最後再讓入調味料即可。
蘿蔔皮
蘿蔔皮富含植物化學素和抗氧化物， 具有抗癌和增強人體免疫力的功效。
推薦做法：涼拌蘿蔔皮
①將蘿蔔徹底洗淨後削皮；②蘿蔔皮切絲撒入適當食鹽醃制15分鐘左右再加入糖和醋拌勻；③將花椒或蒜蓉在油鍋中爆香， 最後澆在蘿蔔皮上面即可。
芹菜葉
芹菜葉可以提供豐富的鈣質和鐵， 是骨質疏鬆、缺鐵性貧血人群的好食材。 芹菜葉還能補充維C、維E等維生素。
推薦做法：芹菜葉蝦米蛋花湯
①將芹菜葉洗淨、蝦米浸泡10分鐘左右備用；②水加入蝦米和鹽以後煮沸；③放入芹菜葉， 將攪好的雞蛋均勻倒入鍋中使之成為蛋花。 最後加入適當香油和雞精調味即可。
橘子皮
橘子皮中含有大量纖維素，
推薦做法：橘皮茶
①將橘子皮洗淨後切成絲；②用開水或和茶葉一起沖泡即可。 喝起來， 不僅味道清香， 而且有開胃、通氣、提神的功效。
蘋果皮
將近一半維生素C都含在緊貼蘋果皮下的果肉裡， 如果將果皮削去， 這部分的果肉也會被浪費掉。 另外， 蘋果皮中還含有大量的不可溶性纖維素， 可以預防便秘， 並幫助降低血脂。
推薦吃法：將蘋果徹底洗淨後連皮食用
