水果：柿子、山楂
原因：誘發胃石症這些食物不可空腹食用是因為其中含有鞣酸。
鞣酸又稱單寧酸， 對胃黏膜有刺激性， 可引起噁心、嘔吐。 一些水果味兒澀， 大半與鞣酸分不開。 鞣酸廣泛存在於很多食物中， 如綠豆、蘋果、梨與許多水果的細胞裡都含有鞣酸。 鞣酸能與鐵化合， 生成黑色的鞣酸鐵。 所以如果有綠豆放在鐵鍋裡煮， 水就會變黑；蘋果、梨用鐵刀切後， 表面也易變黑。
大量食用柿子等富含鞣酸的水果， 易誘發胃石症。 胃石症是一種較為常見的胃部突發疾病， 其症狀表現為上腹部不適、飽脹、隱痛、食欲不振、噁心、嘔吐等。
專家指出， 目前出現的大多數胃石症為植物性胃石， 多因空腹進食大量的柿子、黑棗或山楂引起， 由於這類果實內含收斂性很強的鞣酸， 尤以未成熟的果實含量高， 其與胃酸接觸後形成鞣酸蛋白， 很難溶于水， 再與果膠及植物纖維等凝結成塊後， 即形成胃石。
飲料：濃茶、咖啡、酒
原因：稀釋胃液， 影響消化功能
國家茶葉品質監督檢驗中心副研究員翁昆指出， 以綠茶為例， 綠茶是沒有經過發酵的茶， 較多地保留了鮮葉內的天然物質， 其中茶多酚、咖啡鹼能保留鮮葉的85%以上， 綠茶中的成分， 對於防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等確實有效果，
空腹時， 茶裡的一些物質易被過量吸收， 比如咖啡鹼和氟。 咖啡鹼使部分人群出現心慌、頭昏、手腳無力、心神恍惚等症狀， 醫學上稱之為“茶醉”現象。 一旦發生茶醉現象， 可以吃一塊糖或喝上一杯糖水， 上述症狀即可緩解並消失。 氟假如在體內蓄積過多， 則可能引發腸道疾病， 影響腎功能。
空腹飲用咖啡也是如此， 咖啡因使交感神經受到刺激、興奮， 但對食欲有負面作用， 使食欲減低。 另外， 由於胃部受到刺激而胃液分泌增加， 刺激空胃， 對胃潰瘍等患者不利。 最理想的是飯後喝。
空腹喝酒則易使大量酒精被吸收進血液，
刺激性食物：冷飲、過辣食物
原因：對胃黏膜有刺激， 容易導致胃炎
許多人喜歡在運動後或空腹時， 大量飲用各種冷凍飲料。 其實， 人體消化道需要保持溫暖的環境， 這對微循環、氧氣、營養及廢物的運送非常重要。 空腹吃冷飲， 對胃黏膜有刺激， 會因黏膜受冷使血管收縮， 長期這樣使胃黏膜缺血而導致胃炎。 同時因為胃部驟冷刺激心臟， 使這些器官發生突發性的攣縮現象， 久而久之可導致內分泌失調、女性月經紊亂等病症發生。 專家提醒， 冷飲最好在兩餐的中間吃， 空腹時、飽餐後和大汗淋漓時， 都不宜立刻食用冷飲。
專家指出， 上面提到的這些不能空腹吃的食物， 都建立在“大量”這一基礎上。
對此， 營養學家們建議， 最好採取這樣的進餐順序：先喝小半碗湯或小半杯新鮮果汁， 然後吃一些蔬菜， 最後再吃成分較為複雜的肉、雞蛋、乳酪等。
